Bréchets de poulet à la bressane.

Aujourd'hui : Spéciale BRECHETS.
Voici une recette qui est bien de ma région : les bréchets de poulet de l'Ain...
On y pense pas toujours à ces fameux bréchets... Pourtant c'est très bon et c'est une partie très tendre du poulet. Alors si vous en trouvez chez votre boucher, faites donc cette petite recette :

Ingrédients : 500 g de bréchets de poulet. Beurre, huile d'olive, ail, persil, crème fraiche épaisse, sel et poivre. C'est tout ce qu'il vous faut!

La recette:
Dans une poele, faites cuire vos bréchets dans du beurre et de l'huile d'olive. Dès qu'ils sont bien doré, au bout de 15 minutes, commencez la préparation.

Quand les bréchets sont bien dorés et presque cuits, ajoutez de l'ail et du persil, coupés très fin.
Salez et poivrez. Il doit y avoir beaucoup d'ail et de persil, comme sur la photo.

Après 2 minutes de cuisson de l'ail, ajoutez 4 cuillères à soupe de crème fraiche

remuez la crème fraiche et portez doucement à ébullition!

Dès que ca commence à bouillir, 30 secondes après c'est prêt! Il ne reste qu'à servir bien chaud.

Suggestion de présentation.

Servir avec un peu de riz blanc! Un délice!!!
Bon appétit.

Comments

[Rédigé par : matylda]

cette façon de préparer le poulet me plait énormément je note ! merci pour ta recette

[Rédigé par : karine]

Humm!!! ça a l'air trop bon, mais je ne sais pas où trouver des bréchets ???J'imagine que ça doit être faisable avec du blanc de poulet, mais c'est quand même pas pareil

[Rédigé par : Asmaa]

Miamm!! trés appétissant

[Rédigé par : marie-pierre]

Coucou, je suis de Feillens et ce soir je vais manger les brechets à Montrevel. Connais-tu Catherine de "a Sunday lunch... in Bourg en Bresse" ? Je l'ai rencontrée, c'est une femme très sympathique. Voici son adresse : http://sundaylunchbourg.canalblog.com/

Au plaisir. Marie-pierre

[Rédigé par : Fabien]

Moi, je me demande bien pourquoi mettre de l'huile d'olive dans mes brechets bressans! RRRhhhHrrhh ! J'ai jamais vu d'oliviers à CRUZILLES LES MEPILLATS ! Le beurre, c'est bien meilleur !

[Rédigé par : Fabien]

Moi, je me demande bien pourquoi mettre de l'huile d'olive dans mes brechets bressans! RRRhhhHrrhh ! J'ai jamais vu d'oliviers à CRUZILLES LES MEPILLATS ! Le beurre, c'est bien meilleur !

[Rédigé par : Fabien]

Moi, je me demande bien pourquoi mettre de l'huile d'olive dans mes brechets bressans! RRRhhhHrrhh ! J'ai jamais vu d'oliviers à CRUZILLES LES MEPILLATS ! Le beurre, c'est bien meilleur !

[Rédigé par : SEMINET]

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[Rédigé par : Pierre]

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[Rédigé par : Maud]

Fabien :
Nous aimons l'Espagne et trop de beurre... C'est bon, mais trop c'est trop.

[Rédigé par : Dom Lardu]

Grosse pensée pour vous, je cherche des bréchets à Paris depuis ce matin. C'est impossible, j'ai même été raillé par un commerçant indélicat qui ne savait pas ce que c'était.
Dur l'exil, dur...

[Rédigé par : gege]

les brechets ils faut les rouler avant dans la farine pour garder la viande tendre et je ne pense pas que l huile d olive est necessaire on peut les faire aussi au vin blanc a la place de la creme fraiche

[Rédigé par : regis]

j'habite dans le nord.ou peut-on trouver des brechets de poulet car c'est introuvable dans maregion !?

[Rédigé par : Clafouti]

Bonjour,
Je suis de St. Etienne du Bois, (ain), et je vais faire des bréchets ce midi, pour la 1ere fois. Je pense que je ne mettrais pas d'huile d'olive que j'utilise pour des plats, plus méditéranéens on va dire..

J'espère qu'on se régalera, de cette spécialité typiquement Bressane je pense.

[Rédigé par : Maud]

Bonjour Clafouti, nous avons fait une autre recette avec encore de l'huile d'olive, on préfére l'huile d'olive avec le beurre plutôt à 100% beurre. On fait 50-50, ce qui permet de monter plus en température et bien dorer les bréchets. C'est aussi meilleur pour le corps. Allez dans "recherche" en haut du brog et mettez "brechets"