Recette : A la louche...

J'ai testé la fleur de sel de Guèrande "Reflets de France"

Je ne vais pas aller par 4 chemins : C'est le meilleur sel qui existe. Il ne faut pas gaspiller la fleur de sel, je l'utilise pour saler des mets de choix : Carpaccios de viande, de saumon, pour saler des Saint Jacques poêlées, pour des poissons grillés, des viandes grillées comme des côtes de boeuf. Bon j'arrête là on est en train de se donner faim. (Mais c'est le but de ce blog non?!!!)

Reflets de France est disponible en Grande surface comme Carrefour ou Champion. Mais aussi sur le net sur Ooshop.com. La boite de 125g est à 3,26€ soit 26,08€ le kilo.

"Informations :
Les produits Reflets de France renouent avec les recettes et savoir-faire de chaque terroir qui ont fait de notre pays à travers le monde le symbole du bon goût.
Entre Loire et Vilaine, au sud de la Bretagne, le bassin salicole Guérandais comprend près de 2000 ha de marais. Antérieure au 9ème siècle, la création des salines de Guérande, s'est étendue sur plusieurs siècles.
Dès les premiers effets de la concentration, des cristaux de sel, fins et légers, flottent en plaques à la surface de l'eau, c'est la fleur de sel. C'est un produit rare : sa production est faible. Elle est "cueillie" avec un instrument spécifique : la lousse. Elle s'utilise comme sel fin. Sa saveur incomparable, son parfum de violette, ses cristaux friables, légèrement humides permettent de l'apprécier particulièrement sur des légumes frais, sur des frites ou un oeuf à la coque.

Conservation : A conserver à l'abri de l'humidité.

Ingrédients : 100% Fleur de sel de Guérande. "

Copyright photo et texte en italique : ooshop.com

Vinaigrette au presse ail

Vous me direz... Ca va sentir mauvais! Je vous répondrai : Oui! Mais l'ail est si bon au goût et pour la santé que s'il n'avait pas un défaut ce serait le produit miracle!

Moi ma vinaigrette je l aparfume à l'ail.

Recette de la vinaigrette à l'ail.

Mettre de la moutarde dans un bol (1 cuillère à soupe), mettre 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique, remuez. Saler poivrer, remuer. Mettre 6 cuillères à soupe d'huile type Isio 4 et remuer avec une fourchette comme si l'on faisait une mayonnaise. Utilisez votre presse Ail, ce qui est pratique, c'est que vous mettez la gousse avec sa robe et bous pressez! Rien d'autre à faire. Mettez donc 1 gousse et encore 6 cuillères d'huile. C'est prêt ! Idéale avec salade et tomates. On peut rajouter quelques feuilles de basilic ciselées dans la sauce. Elle doit être épaisse.

J'ai trouvé ce presse ail chez Cuisinstore à 9€, mais il y en a à tous les prix, ce que celui-ci a de bien c'est son système pour nettoyer les trous.

Huile d'Olives CARBONELL

  Ceci est L'incontournable en Cuisine : Pour remplacer le beurre :

L'Huile d'Olive.

L'huile d'olive est excellente pour la santé et est recommandée par de nombreux médecins. Elle est la base de l'alimentation méditerranéenne.

Je vous recommande LA référence en Espagne (pays de l'huile d'Olive) : La Carbonell : Très difficile à trouver en France. Si vous passez en Espagne, prenez le bidon de 5L, il vous fera l'année. Huile d'olive "GRAN SELECCION EXTRA VIRGEN".

Vous m'en direz des nouvelles! Pour nos recettes nous n'utilisons que cette huile.

Huile d'olive au basilic

Une bonne idée pour parfumer vos salade : l'huile d'olive parfumée. Il vous faut :

• De l'huile d'olive de bonne qualité (Puget c'est pas mal)
• Une fiole à huile
• Du basilic frais du Jardin

Après c'est très simple : Coupez en fines lamelles des feuilles de basilic (après les avoir lavées et séchées) les mettre dans la fiole (remplir la fiole aux 2 tiers). Enfin, mettez l'huile d'olive et laissez macérer 24H au moins. Votre huile est prête et changera le goût de vos salade. C'est parfait avec des tomates, pas besoin de rajouter de sel ou de citron.