Recette : A la louche...

Oeufs cocotte au caviar et au foie de canard.

• Ingrédients pour 4 oeufs :
• 4 oeufs de 65-70g pondus du jour.
• 30g de Caviar
• 4 cuillère à soupe de beurre fondu
• 4 cuillères à soupe de crème fraîche liquide
• 40g de foie de canard frais
• Sel poivre
• Un tac oeuf (pour ouvrir l'oeuf proprement)

Avant tout il faut ouvrir les oeufs proprement, avec un ouvre oeufs (ou Tac oeuf), comme vous pouvez le voir sur la photo à gauche. Retirez le jaune et le blanc, battez les dans un cul de poule. Ajoutez le beurre fondu et la crème fraiche liquide. Salez et poivrez. Coupez en 4 le foie frais et faites le revenir rapidement dans une poelle bien chaude.

Versez la préparation dans les oeufs en ayant pris soin de les beurrer à l'intérieur à l'aide d'un pinceau de cuisine. déposez un carré de foie poelé dans chaque oeuf. Préchauffez le four à 180 de grés.

Cuir les oeufs dans un plat avec un peu d'eau pour ne pas désécher le four. 5 minutes de cuisson vont être nécessaire. Une fois cuit, laissez légèrement tiédir et déposez le caviar sur le haut des oeufs. C'est prêt à servir, vous allez vous régaler. Si vous n'avez pas de caviar, vous pouvez mettre des oeufs de Lompe ou de saumon. Bon appétit!

 

 

 

Assiette anglaise N°2 : Couleurs d'espagne

Assiette anglaise N°2 :
Jambon blanc cuit, saucisse séche, cornichons, olives, câpres, tortilla de petits pois, saucisson, fromage frais roulé, petit part de pizza, tomate, pomme de terre à l'ail et coeur de salade avec huile d'olive et sel.
On en mangerait non?

Assiette anglaise N°1 : Couleurs d'espagne

Voici une assiette anglaise qui a tout pour plaire !
Raisin, melon, oignon de printemps beurre et sel, tomates, jambon de pays, saucisson, poulpe en sauce, poivron marinés, coeur de salade huile d'olive et rosca (voir la recette de la rosca plus tard...)
Simple : Il y a tout dans l'assiette : de l'entrée au dessert!

La salade Espagnole.

Moi ce que j'aime en Espagne, c'est que toutes les repas sont accompagnés de salades, toutes simples, que chacun fait à son goût. Tout le monde pioche dans la salade au centre de la table. C'est très convivial. On ne fait pas cela en France, pourtant ca fait manger beaucoup plus de légumes!

Vietnam Hochiminh : 2/7

Nous continuons notre petit tour au Vietnam avec une petite entrée qui serait la bienvenue avec les 27°C que nous avons en ce moment en fin Avril! Cela promet pour cet été!!

Salade Crevette Cacahouète.

Salade délicieuse, typique Vietnamienne!
Salade + Pousses de bambou +  crevettes + cacahouètes + persil + sauce maison!
FRAIS ET DÉLICIEUX! Si vous avez la recette j'achète!

Voir l'album photo du Vietnam

SALADE POIS CHICHES AVOCAT CREVETTES

Bonjour,

Je suis invitée sur le blog de Maud et Pierre.

Ma première note sera consacrée à une salade très agréable en ces périodes printanières automnales...

Ingrédients :

• 200g de pois chiches cuits
• 1 avocat mûr
• 10 crevettes bouquet
• 1 oignon blanc
• des fines herbes (persil, ciboulette, coriandre)
• 4 c à s d'huile d'olive
• 2 c à s de vinaigre de vin vieux
• sel - piment d'espelette

Mélangez tous les ingrédients et degustez

Bon appétit

Virginie

Salade Express

Salade composée ultra rapide à faire! (car les patates étaient cuîtes!!!)

Pour faire cette salade pour 4 personnes il vous faut :

• Une sauce vinaigrette (proportions : à la louche!)
• 4 tomates (du jardin)
• 1 boite de thon de 150g (nous avons utilisé le thon Carrefour)
• 6 pommes de terre
• 1 brin persil

Pour faire la vinaigrette :

1 cuillère à café de moutarde, 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, une pincée de sel et de poivre. Mélangez le tout. Ajoutez l'huile petit à petit et la mélanger façon mayonnaise. La faire monter en versant le filet d'huile (isio 4) Faites la quantité nécessaire.

La recette : mélangez dans un saladier le thon émietté et la vinaigrette. Ajoutez les pommes de terre coupées en rondelles fines. Coupez quelques tomates en quartier. Les disposer sur le deçu... Au milieu on place le brin de persil... Et c'est fini! Bon dieu que c'est bon! On aurait pu rajouter quelques olives vertes carbonell.

Bon appétit (on vous avait dit que c'était rapide!)