Recette : A la louche...

Le Couscous Royal à ma façon.

Le couscous est un plat de fête. Un plat convivial que les gourmands aiment toujours. Marocain ou tunisien, il est toujours très bon. Voici notre recette, celle que nous aimons, mais qui peut être fera crier les puristes. Qui sait! Mais le plus important c'est que ca nous plaise. Alors voilà ce que nous faisons :

Pour un un Couscous pour 4 personnes : 4 morceaux de poulet, 4 merguez, 4 morceaux d'agneau, 4 morceaux de boeuf, une branche de cèleri, 6 carottes, 1 boite de concentré de tomate, du piment doux, des épices à Couscous, de l'huile d'olive, 2 oignons, sel, poivre, 1 bouillon cube de boeuf,  une cuillère à soupe de Harissa, sel et poivre. De la semoule parfumée.

La recette :

Dans un grand faitout ou Couscoussier, faire revenir dans l'huile d'olive les oignons coupés en rondelles et les morceaux de viande. Bien faire dorer le tout. Recouvrir au 3/4 du faitout, de beaucoup d'eau parfumée au bouillon cube de boeuf et rajoutez le concentré de tomate pendant 30 minutes à feu moyen.

Incorporez les légumes coupés en morceaux et laissez mijoter de nouveau pendant 1 heure.

Faire cuire les merguez à part, les faire dorer à la poêle.

Préparez votre semoule (semoule traditionnelle ou prête à l'emploi)

Vous pouvez servir votre Couscous.

Certains l'aimeront bien mélangé d'autres non. Nous vous recommandons pour ceux qui aiment, de mettre des raisins de Corinthe dans l'assiette en même temps que la semoule. Ca donne du goût. dans le Couscous Marocain on trouvera des raisins de corinthe alors que dans le Couscous Tunisien on rajoutera des pois chiches et des boulettes de viande.

Bon appétit!

Le pinceau Poire : badigeonnez facilement vos pâtisseries et viandes...

Bonjour à toutes et à tous, voici un ustensile de cuisine que je trouve génial : Le pinceau poure, c'est super pratique pour dorer une pâte avec du jaune d'oeuf. Vous trouverez ce produit génial sur Patiwizz à moins de 10€.

Voici les infos du vendeur :

Découvrez le produit Pinceau poire en silicone, bleu
Le pinceau-poire Mastrad a été conçu pour badigeonner facilement et en toute
sécurité viandes, préparations et pâtisseries.
- Totalement souple, aspirez d’une pression tous vos liquides (chauds ou froids) :
jaune d’œuf, beurre fondu, huile, chocolat fondu, mais aussi ketchup et sauce
barbecue !
- Entièrement conçu en silicone, il est résistant jusque 300°C : badigeonner vos
préparations chaudes sans vous brûler et sans faire fondre les poils du pinceau.
- Fabriqué en silicone non poreuse, il est très hygiénique.
- Se lave en machine

CONTENANCE 30 ml
MATIERE (S) : 100% SILICONE , COULEUR (S) : BLANC
DIMENSIONS PRODUIT :
h ou ep 3,00 cm
L 17,70 cm
l ou dia 3,40 cm

Copyright photos et texte en italique : Patiwizz.com

Vente privée : REVOL Porcelaine Culinaire

Attention, du 3 au 4 octobre, une vente privée de porcelaines culinaires. Toutes sortes de plats, des plus design aux plus classiques.

A voir de toute urgence!!!

c'est sur Vente privée.

Si vous souhaitez une invitation pour vous sinscrire : Mettez votre email dans les commentaires et je vous en ferai parvenir une!

La blanquette de veau de Christine

Ca y est l'été est derrière nous!!! La pluie est là et on va commencer à refaire des plats d'hiver. Voici une petite recette de Christine qui est bien de saison : La blanquette de veau.

Pour faire une blanquette de veau il vous faut : pour 4 personnes : 1,2kg d'épaule de veau (le meilleur morceau pour la blanquette de veau!), 2 gros oignons, 1 bouillon cube de volaille, 2 carottes, de la crème fraîche, huile d'olive, Maïzena, sel et poivre.

La recette : faire revenir les oignons dans 2 l'équivalent "à la louche" de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, pour qu'ils soient tout juste dorés. Incorporez la viande et la laisser dorer aussi. Saupoudrer avec la Maïzena, l'équivalent de 1 grosse cuillère à soupe, et bien remuez, jusqu'à ce que la viande soit bien enduite de Maïzena. Arroser avec 1/2 litre d'eau chaude et le bouillon cube de volaille, mettez les carottes coupées en rondelles (les carottes attendrissent la viande). Laissez mijoter à petit feu en remuant de temps en temps environ 1 heure. Servir avec du riz. Bon appétit et A table !

Prix par personne 4,5€.

Mon vin fétiche : Mouton Cadet

Le mouton Cadet est notre vin de table préféré, il va avec toutes les viandes, on est certain de n epas se tromper.

Mouton Cadet rouge 2002, agréablement marqué par le caractère du Merlot qui lui confère élégance et rondeur, symbolise bien son renouveau. 55% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon, 15% Cabernet Franc.

Ce vin a un bel aspect, un beau rouge bordeaux, le nez développe avec intensité des parfums de fruits rouges comme la cerise et la framboise. Une fois bien aéré, le vin laisse passer des goûts de cassis. L'attaque en bouche est souple et ronde. Au milieu il y a un bel équilibre entre les arômes de fruits. La finale est grandissante, en harmonie, les tanins sont frais et enrobés. C'est du nectar!

Prix : de 6€ à 10€ selon la boutique.