Recette : A la louche...

Calmars poêlés au beurre, huile et persil frais.

Aujourd'hui, juste de quoi se mettre l'eau à la bouche :
Notre truc pour faire des petits calmars à la poêle :
Nettoyez vos calmars, ou s'ils sont congelés, passez les au micro-onde, ou encore mieux, faites les décongeler doucement dans votre réfrigérateur.
Faites chauffer une grande poêle. Une fois à haute température, jeter les calmars, et faites les cuire 5 minutes à plein feu. Videz l'eau rejetée au moins 2 fois.
Lorsqu'il n'y a plus d'eau : mettre 25g de beurre et 2 cuillères à soupe ou plus d'huile d'olive :
les faire sauter dans la poêle. Salez, poivrez et ajouter un peu de chapelure (pour boire l'eau) ainsi que de l'ail et du persil finement coupés.
Et là je peux vous assurer que ca sent bon!

Tout est en fleur!

j'ai été en vacance 1 semaine et pendant 1 semaine il a fait beau. Que demander de plus? Rien. Surtout qu'avant il a fait un temps de chien...
Alors, voici quelques photos du jardin en Fleur. La plus belle période de l'année.

Le potager 2008: c'est lancé!

Dimanche dernier, nous avons fait notre potager.
Tomates (10 variétés différentes) et courgettes de Nice, courgettes F1, fraise, salades, concombre, et bientôt, carottes, radis et poireaux : des classiques.
Il faut dire que nous n'avons pas beaucoup de place et que le potager est donc un peu petit, on ne peut pas tout mettre ce que l'on voudrait. Hélas.
Voici à quoi ca ressemble.. Et dans quelques mois ca aura une autre allure.

Cette année nous avons testé le compost d'un amis qui nous en a aimablement donné une bonne poubelle.
Nous avons testé aussi la culture en pot pour les fragiles et les plantes gourmandes.
Dans des pots en terre cuite de 21cm, nous avons mis 1/3 de compost très riche, 1/3 de terre du jardin et 1/3 de terreau potager. (le tout par couche, sans que les racines ne soient en contact avec le compost)
Cette technique permet de nourrir avec précision les plantes, les protéger des mauvaises herbes, qu'elle gardent l'arrosage (contrôlé par le pot en terre cuite). Le pot étant enterré à 80%, il garde l'humidité.
La plante est protégée et bien nourrie. Nous verrons bien ce que cela donne.
Nous avons fait cela pour les plantes à petites racines, comme les salade ou les fraisiers.

En ce qui concerne les tomates, j'espère ne pas revivre l'enfer de l'année dernière : 100% des plants, chargés de belles tomates bien dodues, décimés en 2 jours par le mildiou : pluie, pluie et encore de la pluie, le jour ou il a fait beau, pas le temps de traiter à la bouillie bordelaise : une hécatombe.
Donc cette année on traitera rapidement et on a planté à un autre endroit (le germe étant certainement encore présent dans le sol...
Donc, le truc pour des belles tomates: un grand trou : une bonne pelle de compost bien riche, une peau de banane, on remet de la terre, puis on met le plan de tomate avec du terreau, on fait un petit barrage autour afin que l'eau ne s'écoule pas et on arrose 10L par semaine chaque plant, même s'il pleut... Et normalement, si vous avez traité à la bouillie bordelaise à temps, il y aura des tomates à foison!

Saucisson de Lyon au vin blanc et pommes de terre à l'huile

Bonjour à toutes et à tous,
La recette du jour sera le Saucisson de Lyon au vin blanc et pommes de terre à l'huile.

Pour cela il vous faut : 600g des pommes de terre, 1 saucisson de Lyon de 800g, du vin blanc, du vinaigre de vin rouge, de l'huile d'olive, de l'échalote, du sel et du poivre.

Faites cuire le Saucisson :
Piquez le avec une fourchette et le mettre dans la casserole avec de l'eau froide. Salez votre saucisson et portez l'eau à ébullition. Dès que ça commence à frémir, il faudra baisser le feu et laisser cuire  25 minutes en conservant ce frémissement.

Puis, faites cuire les pommes de terre :
Lavez les, et les faire cuire à l'anglaise avec leur peau pendant environ une trentaine de minutes. Attention : le temps de cuisson commence avec l'eau froide.

Hachez finement les échalotes, mélangez le vinaigre, l'huile, le sel et le poivre, de façon à faire une vinaigrette. Dès que les pommes de terre seront cuites, il faudra les égoutter et les peler, puis les couper en petits cubes dans un saladier. Mélanger le tout avec la vinaigrette à l'échalote.

Une fois, le saucisson cuit,  coupez le en tranche de  2 cm.

Disposez les tranches de saucisson dans une assiette.

Ajoutez les pommes de terre tièdes : C'est prêt! Bon appétit!

La révolution des éponges.

J'ai surfé un peu dans les boutiques en ligne et autres sites sur Internet et je suis tombé sur de multiples designs d'éponges. L'éponge, qui a l'origine est 3 choses :

• les éponges (éponges de mer) ou spongiaires, un groupe d'animaux invertébrés marins.
• l'éponge, un objet spongieux destiné au nettoyage, initialement formé des animaux précédents.
• expression de la langue française pouvant désigner quelqu'un aux prises avec un problème d'alcool.

Et bien nous allons nous intéresser à la N°2. Et là on se rend compte, qu'il en existe de toutes formes et toutes les tailles et pour tout faire.

L'éponge : la naturelle
Pour tout savoir sur les éponge : merci à ce site.

L'éponge : la Star
Tout d'abord, BOB : l'éponge la plus connue au monde. Pas besoin de présenter Bob, toutes celles et ceux qui ont des enfants ou qui sont de grands enfants connaissent BOB!
Revenons à l'éponge la plus simple :

L'éponge Classique
La fameuse Spontex :http://www.spontex.fr (un site amusant à voir avec plein de trucs et astuces)

L'éponge Design
Très originale et de toutes les formes :

L'éponge : la ranger
Très originale et de toutes les formes :

L'éponge : les citations
Et puis, l'inspiration de l'éponge : les citations les plus connues :
Quand on passe l'éponge, on n'éponge pas la mémoire. Pierre Perret
Comment, recevant l'eau d'une quantité énorme de fleuves, la Méditerranée ne déborde pas ? - Le Providence a prévu cette catastrophe et a mis des éponges dans la mer. Alphonse Allais
Depuis la mollesse d'une éponge mouillée jusqu'à la dureté d'une pierre ponce, il y a des nuances infinies. Voilà l'homme. Balzac
Ce ne serait pas si mal la réincarnation si je pouvais revivre comme éponge ! Woody Allen
Oubli : une éponge qu'on ne trouve jamais quand on en a besoin. Pierre Véron
Ah ! Triste sort des hommes : leur bonheur est pareil à un croquis léger : vient le malheur, trois coups d'éponge humide, c'est en fait du dessin. Eschyle
Nous, les acteurs, ne sommes que des éponges. Daniel Auteuil
Les gens sobres sont la réincarnation de chameaux, alors que les alcooliques sont la réincarnation d'éponges de mer. Professeur Choron
En Ecosse, un homme a été arrêté pour attentat à la pudeur... parce qu'il s'épongeait le front avec son kilt. Coluche
Nous sommes un peu comme des éponges qui aspirons la vie sans le savoir et qui la rendons ensuite, transformée, sans connaître le travail d'alchimie qui s'est produit en nous. Simenon
Avant, l'argent coulait à flot, maintenant j'éponge mes dettes. Vincent Roca
Le bonheur, c'est jamais complet, c'est une éponge douce avec toujours un côté qui gratte. Michèle Barnier
Notre cerveau est une éponge qui s'imbibe de suggestions. Picabia
Songe à jeter l'éponge, prend ce mouchoir, essuie tes joues, apprécie l'air qui se joue.  Puccino
L'éponge absorbe, mais il faut la presser pour qu'elle s'exprime. Proverbe Allemand
Les trésoriers sont les éponges du roi. Proverbe Français
Jetter l'éponge : Expression Française....

L'éolienne de Starck

Bonjour à toutes et à tous...
Un petit commentaire qui n'a rien à voir avec la cuisine, mais avec quelque chose qui me tient à coeur : les petits gestes pour la planète :
J'ai entendu à la radio, l'autre soir en rentrant de Paris, que le designer Starck (certainement le plus connu du moment) allait sortir une éolienne pour monsieur tout le monde :
Objet de décoration écologique, voilà bien ce qu'est l'éolienne imaginée par Philippe Starck. Moderne, belle, pratique (se rangeant facilement dans une voiture), peu onéreuse (prix non fixé mais estimé à 300 ou 400 euros), elle se révèle également performante dans sa fonction première, permettant la production de 10 à 60% des besoins énergétiques individuels (disponible en 6 tailles différentes).
Qu'en pensez vous? Quels seraient vos freins à l'achat d'une telle machine? Sur le papier ce n'est que du bonheur. Mais Starck affirme que cette éolienne pourra s'acheter en hyper, la mettre dans son caddie, puis dans sa voiture, la monter sois même et même revendre le courant à EDF lorsque l'on est en surproduction : le tout sans qu'aucun technicien n'intervienne. Qu'en pensez vous?

Cacao en poudre Alter Eco. Un bon geste

Notre coupe de coeur pour aujourd'hui, c'est le cacao maigre bio en poudre Alter Eco. Ce cacao vous offre toute la force et la délicieuse amertume d'un cacao bolivien produit dans le respect des traditions. D'une couleur beige-rosée originale, sa texture est fine, son parfum est profond et enivrant. Il est récolté, moulu et emballé sur place, vous garantissant une préservation parfaite de l'arôme puissant et authentique de ce cacao rosé. Il s'associe idéalement avec les sucres de canne Alter Eco pour révéler toute la subtilité de ses arômes. En vente chez Natoora :
Natoora - Livraison offerte pour les 15 jours du Printemps. Voir conditions sur le site

Gambas façon Teppan Yaki

Encore un petit film que j'ai fait avec mon portable lors de mon dernier déplacement en Chine.
Ca donne l'eau à la bouche :
Des Gambas à la plancha façon teppan yaki!
Démo :

gambas Teppan yaki
envoyé par alalouche

L'art de nettoyer sa plancha, façon teppan yaki!

Lors de mon dernier déplacement en Chine, j'ai eu l'occasion de filmer ,lors d'un dîner, la façon très spectaculaire qu'ont les cuisiniers de Teppan Yaki pour nettoyer leur plancha.
Démo :

TEPPAN YAKI FLAMBE NANJIN CHINE
envoyé par alalouche

Un barbecue avec les membres de Modissimo.fr ?

Ca vous donne pas envie les gars?