Recette : A la louche...

Tarte aux fraises et crème d'amande

Pour faire cette recette, un peu compliquée, de la tarte aux fraises, il vous faut les ingrédients suivants :
750g de fraises Gariguettes.
Pour la pâte sablée : 200g de farine, 80g de sucre glace, 120g de beurre, 1 c a c de sel, 1 gousse de vanille et 1 oeuf.
Pour la crème d'amande : 150g de poudre d'amande, 80g de sucre semoule, 50g de beurre pommade et 2 oeufs.

La recette de la tarte aux fraises et crème d'amande.

Avant tout, il faut faire la pâte sablée. Pour cela, il faut mélanger la farine avec le sucre et le beurre , le tout dans un grand récipient.  Ensuite, il faudra ajouter le sel, gratter  la partie intérieure de la gousse de vanille et aussi l'oeuf. Il faut bien mélanger mais pas trop, car la pâte ne doit pas être trop travaillée.
Laissez reposer le tout une bonne demie heure.
Préchauffez le four à 160°C.
Roulez la pâte et placez la sur un moule à tarte beurré. Laissez la au frigo 15 minutes. Recouvrir le fond de papier alu. Enfournez la tarte 15 minutes au four. Pendant ce temps, préparez la crème d'amande : mélangez le sucre, la poudre d'amande, le beurre pommade et les oeufs entiers.
Sortez du four la tarte et versez la crème d'amande dessus.
Enfournez à nouveau 15 minutes :

Préparez de belles fraises (dans notre cas ce sont des Gariguettes de notre jardin)

Les couper en 2 :

Recouvrez votre tarte avec vos fraises :

C'est prêt ! A servir à température ambiante.

Creme au chocolat maison et facile à faire

Aujourd'hui, comme c'est le 1er Juin et qu'il pleut toujours (c'est vraiment le désespoir!) nous allons donc encore une fois nous consoler en cuisinant un peu, histoire de prendre encore quelques kilos! Merci la pluie. De plus, il n'y a que du chocolat pour remonter le moral ;-)
Alors aujourd'hui ce sera la recette de la crème dessert au chocolat.
Ca c'est la recette de nos grand mères, classique et sans "chichis", une bonne crème dessert qu'apprécieront aussi bien les grands que les petits!
Une méthode simple et efficace pour faire une crème dessert au chocolat maison, sans colorants ni conservateurs (il y en aura peut être tout de même un peu car nous utilisons du chocolat industriel)

Alors faites vous plaisir et n'hésitez pas à nous laisser vos commentaires pour améliorer si besoin la recette.

Pour faire cette recette il vous faudra :
1L de lait, 150g de sucre, 6 c.a.s de cacao, 8 oeufs et 1 pincée de sel.

La recette de la crème chocolat :

Etape 1 : Préchauffer le four à 240°C pour qu'il soit à température une fois la préparation terminée.
Faire bouillir le lait avec le sucre.

Etape 2 : fouettez les 8 oeufs en omelette avec le sel.

Etape 3 : Incorporez le cacao

Et bien le fouetter !

Etape 4 : Une étape très délicate qui consiste à incorporer les oeufs dans le chocolat chaud, mais il faudra les battre immédiatement avec un fouet avant que les oeufs ne coagulent.

Une fois que la préparation semble onctueuse c'est que c'est bien battu :

Etape 5 : versez la préparation dans des pots en verre allant au four.

Au bain marie :

Etape 6 : Baissez la température du four à 210°, enfournez le tout et laissez cuire 40 minutes.

Après 40 minutes, vos crèmes doivent avoir le dessus bien cuit. Sortez les du four et laissez refroidir vois crèmes au chocolat. Au bout d'une heure, vous pouvez les mettre au réfrigérateur.

C'est prêt à servir !