Semaine Chinoise partie 4 : Restaurant Cantonais spécialisé dans les produits de la mer : Partie 1/6 "passer commande"

Ceci n'est pas un marché ou une criée... C'est bel et bien un restaurant.
La grande différence avec nous en Europe, c'est que les Chinois ne mangent pas le poisson déjà mort. Il aiment l'ULTRA frais. On ne peut pas leur enlever cette qualité!
ALors comment ça marche dans les restaurants chinois? Le principe est simple :
A votre arrivée on vous met à table, vous commandez à boire, puis vous allez dans l'espace commandes. A ce moment un serveur ne vous quitte plus. Il va prendre note de tout ce que vous voulez commander.
On passe donc de « stand » en « stand ». Un vendeur vous propose ses poissons ou son crabe, vous dites combien vous en voulez et lequel, puis il vous les mets de côté et les transfert à la cuisine qui va vous les préparer.

Voilà quelques exemples de mets : gros coquillages, poissons, molusques, crustacés, crabes (les chinois sont friands des crabes)