Recette : A la louche...

Recette de la confiture de pêches d'Espagne.

 
Ingrédients :

2Kg de pêches d'Espagne, 1800g de sucre, 1 citron jaune.

Lavez les pêches et coupez les en cubes, sans enlever la peau.

 

Ajoutez le sucre et le jus du demi citron, remuez et laissez mariner pendant une bonne nuit. Le lendemain, remuez encore car les pêches auront rendu beaucoup de jus, couleur sirop. 

 

 

Portez à ébullition votre confiture de pêches. dès que ca bout, réduisez le feu pour maintenir une ébullition douce. A l'aide d'une cuillère, enlever la mousse (l'écume) qui se forme à la surface. Dès qu'il n'y aura plus de mousse, soit environ au bout d'une vingtaine de minutes, mixez les pêches. Vous pouvez garder des morceaux si cela vous  en ne mixant que très légèrement la confiture. Une fois mixée, la préparation prendra une couleur plus orangée et plus onctueuse.

 

Ebouillantez les bocaux et les couvercles, videz les, retournez les sur un linge propre et sec. Pour savoir si la confiture est prête, versez une cuillère à café sur une assiette froide et inclinez là, vous contrôlerez ainsi la densité de votre confiture, sachant qu'une fois froide elle sera deux fois plus compacte.

 

Versez la préparation encore bouillante dans les bocaux. Fermez les et retournez les 1/2 heure. Vos confitures se conserveront ainsi plus de 2 ans.

Recette de la tarte au thon Dukan

 
J'ai testé pour vous la tarte au thon Dukan.

Les ingrédients :

4 cuillères à soupe de son d'avoine

4 cuillères à soupe de fromage blanc

4 oeufs

1 boite de thon en miettes.

Sel et Poivre, Ciboulette.

Préchauffer votre four à 190/200°.

Mélanger le son, le fromage et les oeufs. La pâte devra être homogène. Ajoutez ensuite le thon, salez poivrez et coupez finement un peu de ciboulette pour relever le goût.

Mettre dans un moule à tarte. Faire cuire environ 30mn. Dès que le dessus est doré, c'est bon. Il faut mieux manger cette tarte moins cuite que trop. Elle se dégustera froide de préférence.

Le résultat du test est concluent, mais comme je l'ai dit avant, la cuisson est importante, car si elle est trop cuite elle sera bien trop sèche!