Une petite recette simple et très équilibrée. Manger du poisson c'est bon pour la santé, mais il ne faut pas le manger trop gras.
Pour 4 personnes : 4 belles truites rosées, 3 poivrons de 3 couleurs, 1 oignon, du riz (2 verres de ris) , du vin blanc, de l'huile d'olive, su sel et du poivre.
La recette : Vider les truites ou penser à demander au poissonnier de les vider. Les passer sous l'eau fraiche. Couper en lamelles les poivrons, les faire revenir avec un oignion coupé en rondelles dans une poêle avec de l'huile d'olive. Salez et poivrez.
préparez une paillotte avec de l'aluminium : mettez la truite comme sur la photo, versez du vin blanc, salez et poivrez. Repliez les bords et fermez la papillotte. Faites cuire à 200° pendant 25-30 minutes. Pendant ce temps, préparez le riz.
Dressez le tout dans une assiette (pour faire la tourelle de riz, utilisez une tasse à expresso, que vous remplirez de riz et bien tasser. Démoulez comme un chateau de sable...) C'est prêt! (a servir dans une assiette chaude (passée au four)). Prix par personne : 1.8€
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