Coupelles de tuiles glacées

100g de farine pâtissière type 45

130g de sucre semoule

4 blancs d'œufs

100g de beurre

Boules de Glace au citron et à la framboise

Quelques framboises fraiches

Du coulis de Framboise

Pour faire les tuiles : Faire fondre le beurre tout doucement. Battre les blancs en mousse dans un cul de poule et y incorporer le sucre semoule puis battre 3 mn jusqu'à ce que le mélange s’épaississe. incorporer ensuite la farine en tamisant puis le beurre. Préchauffer le four à 200°c Mettre un papier sulfurisé sur une plaque et y disposer des petits tas de la préparation avec une petite cuillère. Applanir des petits tâts afin qu’ils forment de fines crêpes (si pas assez liquide, mettre du beurre !) faites cuire 3 à 4 mn, dès que l’extérieur des tuiles commence à brunir, sortez la plaque et posez les tuiles dans un bol beurré. La tuile encore môle va épouser la forme. Une fois sèche, repassez la 1 minute au four. Sortir la plaque et c’est prêt. Laissez refroidir coupelles en tuile dans un endroit sec. Dressez vos coupelles dans une belle assiette, mettez dans la coupelle deux boules de glace, citron et framboise, quelques framboises fraîches et à l’aide d’un couteau que vous tremperez dans le coulis de framboise, faites des dessins dans l’assiette (vous pouvez aussi utiliser un cône en papier sulfurisé, que vous remplirez de coulis et couperez à la pointe pour dessiner dans les assiettes. Mettez un peu de sucre glace pour décorer... Vous êtes un chef ! Bon appétit

Comments

[Rédigé par : lory]

bonjour,
grace a Barbichounette je découvre ce joli blog!
j'adore cette photo,miam!!

[Rédigé par : shinobi]

très belle présentation