Recette : A la louche...

Le blog de la semaine : FRENCHCUISTOT

Bonjour à toutes et à tous! Je vais commencer notre nouvelle rubrique "le blog de la semaine" par le blog du chef Ludovic, allias "Frenchcuistot", un blog truffé de recettes de cuisine en vidéo. Ces vidéos sont très bien faites, elles font moins de 3 minutes. Le chef nous donne plein de petites astuces.

Voici comment vous le chef vous présente son blog :
"Bienvenue dans ma cuisine.
Vous trouverez ici des idées de plats à réaliser pour vos prochains diners entre amis.
Seulement 2 à 3 minutes pour vous donner l'idée de la difficulté de la recette à réaliser et bien sur regarder le résultat obtenu en image.
Demandez les fiches de recette sur mon blog. Elles contiennent dans le détail les ingrédients, la préparation, une astuce et le nécessaire pour le service et le choix du vin en accompagnement.
http://french-cuistot.blogspot.com/"

Alors franchement, allez vite y faire un tour, vous deviendrez vite accros!
Maud.

MANILA My Manila 2

BONJOUR, aujourd'hui je vous présente quelques-uns des fruits que l'on trouve aux Philippines, certains locaux, d'autres importés. En général ici c'est le paradis des fruits, difficile de choisir une sélection parmi les photos !!

Les pommes FUJI ( de Chine ) sont individuellement emballées dans de petites résilles de polystyrène. Elles sont cueillies mûres et voyagent peu donc elles sont très goûteuses. Sur la droite de la photo on aperçoit des pommes-poires ( apple pears ) de Chine, énormes.

Pastèque ( pakwan ) et papaye voisinent sur l'étal, bien à l'abri sous leur couverture plastique  ( rappel : 10 pesos = 1 FF = 0.15 euro ).

Ah, les bananes ... on pourrait écrire des livres sur le sujet ! Rien à voir avec ce que l'on connaît : diverses formes mais un goût extraordinaire. Chaque banane est magnifiée dans tel ou tel plat. Ici une main de variété Lacatan, à manger telle quelle ( celles-ci sont mûres mais pas du tout abîmées ).

Bon le duo gagnant ici c'est Papaye et Mangue ( il y a une faute d'orthographe et celles-ci ne sont pas encore pleinement mûres, mais elles donnent une idée de la taille; leur texture est fondante ).

N'oublions pas le roi Ananas; saviez-vous que D... c'est philippin ?

Les bananes SABA ne sont pas bonnes au goût seules, mais donnent des gâteaux ( banana bread, banana cake ) inoubliables, et plus encore les babana chips ( enveloppées dans une feuille de pâte phyllo ou lumpia wrapper, et frites ). C'est un peu comme la lotte, hein , sale tête mais qui y résiste ?? ( non, ce n'était pas MON chariot !! )

Les noix de coco ( buko ), tête rasée, sont vendues comme boîte à jus sous vide, buko juice.

Et je termine la sélection du jour avec de toutes petites fantastiques mandarines sans pépins qui ravissent petits et grands, les Kiat-Kiat :

J'aurais aimé vous parler des pomelos roses géants de Davao  ( ou quand préparer des suprêmes est un plaisir !! ), des mandarines extra à peau verte et goût acidulé ( dalandan ), des bananes Señorita si petites et si appréciées des enfants, des fruits de la passion, des chicos ( petites boules marron à la chair proche de la poire ), des kakis ou placmines ( persimmon ), mais là je m'envole !!!. On trouve de tels fruits presque tout au long de l'année.

La prochaine fois je vous montrerai quelques clichés de riz et de fruits de mer, toujours pris dans ce supermarché.

Enjoy !! Sylvie.

Huitres

Pas de recette aujourd'hui : juste une petite photo des huitres... On avait une grosse envie d'huitres, allez savoir pourquoi? Peut être parce que c'est divin, juste avec un filet de citron ou bien un peu de vinaigre échalotte... Ou tout simplement seules, avec un peut de pain et du beurre... Elles viennent du cap ferret bien évidement!!!

MANILA My Manila 1

BONJOUR, aujourd'hui voici quelques photos prises par mon garçon qui m'accompagnait au supermarché ( si Relly me lit, il s'agit du South Supermarket d'Ayala Alabang, à Muntinlupa ).

On va commencer par les légumes :

Comme vous le voyez, tout est emballé individuellement ou par paquet de 450g ( 1 lb ) ou 500g. Voici le womboc ou chou chinois :

( si vous lisez un prix, 10 pesos = 1 FF = 0.15 euro !!! ) J'adore la coriandre, ici appelée wansoy :

... et la ciboulette ( spring onion ) :

Au coeur du rayon fruits/légumes, de grands cuit-vapeur mystérieux :

On y fait bouillir des pousses de maïs jeune ( young corn ) :

 

Des laitues bien appétissantes :

Et pour finir aujourd'hui, des oeufs durs salés ( TRES salés, ça s'effrite sous la langue mais seule la coquille est violette ( colorant)), ça surprend mais ce n'est pas mauvais !

Au prochain billet je vous montrerai des fruits, ici c'est le paradis des fruits !!! Enjoy !! Sylvie.

Tout est bon dans le cochon!

Besoin de divertissement ?
envoyé par ringrp

Cartes postales : Cap Ferret (33)

Quelques petites "cartes postales" pour vous faire un peu rêver : Le cap Ferret... Cartes postales gourmandes, car le cap est connu pour ses huitres si parfumées. Voici 10 photos que nous avons prises lors de nos denières vacances, chez mon Ami : Jean et ses parents : Maryse et Jean Pierre. Evadons nous un peu... (Surtout quand il fait bien froid comme en ce moment!)

Escargots de Bourgogne, Beurre, Ail et Persil...

Voici une recette qui vous changera de ceux que vous achetez au rayon surgelés : Faites vous même vos escargots au beurre, c'est si simple et beaucoup plus bon quand on les fait sois même !
Alors achetez :

• Des escargots de bourgogne sans la coquille prêts à cuisiner (il existe de très bonne conserves semi fraîches)
• 150g de beurre
• 25g d'ail
• 50g de persil
• Du gros sel de guérande

La recette :
Etape 1 : Lavez et égouttez les escargots

Etape 2 : Mixez le beurre, le sel, l'ail et le persil : gouttez pour voir si ce n'est pas trop salé pour ajuster la préparation si necessaire.

Etape 3 : Disposez vos escargots dans un plat allant au four

Etape 4 : versez la préparation à base de beurre sur le dessus

Etape 5 : disposez les plats pour mettre au four sous le grill

Etape 6 : Cuisson à vue :  8-12 minutes à 180°

Etape 7 : Servir chaud et se régaler : ne pas oublier le pain pour saucer. Prix de la recette par personne :  2€...

Etape 8 : Prendre de bonnes résolutions et se mettre au régime pendant 1 semaine! ;-)

DROITS D'AUTEURS - PROPRIETE INTELLECTUELLE et BLOGS

Je constate que certaines bloggeuses commencent à en avoir marre des plagiats, et elles ont raison. De ce fait, je me permets de faire un rappel sur la propriété des textes ainsi que sur la propriété artistique.

En effet, le blog est soumis au droit international des droits d'auteurs et de la propriété intellectuelle des photos. (nous resterons sur les droits des textes et de l'image)

Il est absolument INTERDIT de reproduire une source TEXTE ou PHOTOS sans l'accord de l'auteur. C'est tout de même simple à comprendre?

Que faire pour se protéger?

1. Marquez vos photos (inscrivez le nom de votre blog sur la photo)
2. Gardez une copie en haute résolution de vos photos (et ne la mettez pas sur le blog. La preuve d'avoir la photo en haute résolution montre que c'est vous le propriétaire des droits)
3. Ajoutez une mention COPYRIGHT (si vous voulez aller plus loin et freiner les petits filous)
4. Ajouter en bas de blog une mention spéciale du style "Tous les textes et photos de ce blog sont la propriété du blog XXX, toute reproduction totale ou partielle d'une photo ou d'un texte sans l'accord de son propriétaire est INTERDITE... Tous droits réservés au blog XXX"

Que faire en cas de litige

1. Dans un premier temps, il faut savoir être "cool" car la reprise des textes ou des photos montre que vous avez fait du bon boulot. Je vous conseille donc de vérifier qu'il y ait le minimum, c'est à dire la source de citée.
2. Prenez contact avec le copieur
3. Trouvez une solution à l'amiable
4. Si cela ne vous plait vraiment pas et que le contrevenant ne souhaite pas enlever les textes, une seule solution : Envoi en RAR à l'intéressé ou/et au fournisseur du blog votre explication de l'exaspération et du problème. Au pire, s'il ne se passe rien : c'est huissier pour constater (500€) dossier en référé (greffe 200€). Jugement en votre faveur si les preuves sont irréfutables, Condamnation du copieur à retirer les textes ou photos et remboursement de la moitié des frais jusqu'à leur totalité.

Concernant les vidéo de YOUTUBE et DAILYMOTION et les textes de WIKIPEDIA, ils sont libres de droit de blogger (blogger = mettre un code HTML lien qui fait apparaître la video sur le blog en allant la chercher sur les serveurs de YOUTUBE ou DAILYMOTION)
J'ai contacté YOUTUBE et DAILYMOTION pour en avoir le coeur net :
Ma question était donc très simple : pouvons nous insérer dans des notes les vidéos, via l'insertion d'un code html dans la note. La réponse est OUI. Voici la copie de la réponse officielle de Dailymotion

"Bonjour Pierre
Oui vous avez tout à fait le droit de faire cela, c'est même le but. En ce qui concerne les droits d'auteur, si un ayant droit constate qu'une de ses vidéo est sur le site de dailymotion, il nous le signale, et après vérification, la vidéo sera supprimée. Si en parallèle, vous l'aviez bloguée, elle ne sera plus disponible non plus sur votre blog.
Cordialement,
Mathieu
L'Equipe Dailymotion"

En ce qui nous concerne toutes et tous, il nous arrive de prendre des textes ou photos de grands sites commerciaux ou institutionnels. En général ces derniers ne sont pas contre ce genre de pratique si leur site est mis en valeur (textes, source, publicité gratuite, bonne critique) Les grandes sociétés et gros sites sont parfaitement conscients de l'impact médiatique des blogs. S'ils ne souhaitent pas que l'on parle d'eux, en général ils vous le font savoir gentilment par un simple email.

10ème coupe du monde de Patisserie : Les 3 premiers sont :

Un Grand Bravo à nos amis Japonais pour leur magnifique réalisation. La France n'a pas le monopole de la grande patisserie... On est même pas dans le top 3!!!

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Le concours Bocuse d'or 2007, c'est en ce moment!

Le plus grand concours de cuisine dans le monde, c'est en ce moment, à Lyon, près de chez moi. On aura le nom des gagnants ce soir... Voir le site et le programme :

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