Recette : A la louche...

Semaine Chinoise partie 1 : Arrivée à Shanghai

Bonjour à toutes et à tous,

Cette semaine, j'ai décidé de vous faire part de quelques petites cartes postales gourmandes que je vous ai ramenées de mon dernier voyage en chine (en fait la semaine dernière). Je suis encore en plein décalage horaire mais je vais essayer de vous écrire quelques notes.

En effet, dans le cadre de mon travail, je vais 3 à 4 fois par an en chine et à Hong Kong.

Cette fois ce je suis allé à Shanghaï et à Guangzou (Canton), pour voir la célèbre foire de Canton.

La Chine est en pleine évolution et croyez moi les chinois vont vite. très vite. Par exemple à Shanghaï il se construit une 50aine de Buldings chaque année. Un bulding c'est plus de 50 étages...

Shanghaï c'est plus de 17 millions d'habitants. La ville est immense et tentaculaire. Elle est aussi très polluée et l'eau a un gout très fort de souffre et de traitements.

Je vais rester peu de temps à Shanghaï et je n'ai mangé qu'à l'hotel. Les hotels sont très Européens, il n'y a donc rien de spectaculaire à raconter. On y mange comme chez nous!

En revanche j'ai eu le temps de me promener une petite heure dans les rues pittoresques du vieux Shanghaï, et goûter ce que les chinois appellent "street food", la nourriture de la rue. On peut trouver à tous les coins de rue des petites échoppes dans lesquelles ont peut manger de la nourriture à emporter : viandes frites sur brochette, poisson frits en cornets, nouilles chinoises sur brochette... Ca sent bon la nourriture chinoise... Si vous avez un peu le coeur fragile je vous conseillerai de vous abstenir car on voit les chinois préparer la nourriture à la main assis sur une table, dans la rue, ils découpent de la viande parmi les passants, avec leurs mains et un couteau, enfilent la viande sur le pic et  le met de côté... Sur une serviette, sachant qu'il fait en ce moment 25° à Shanghaï... Bonjour l'hygiène. Mais je pense que les chinois ont une flore intestinale bien plus forte que la notre. Ils sont rarement malades.

J'aime beaucoup l'asie et en particulier le Chine. Ils ont une grande culture et la philosophie de vie des chinois est excellente. Ils ont une bonne mentalité. Leur alimentation est très bonne : Beaucoup de poissons et crustacès, énormément de légumes et peu de graisses trop mauvaise. Ils mangent beaucoup de soupes , boivent beaucoup de thè. L'alimentation est variée et il existe de milliers de recettes de cuisine... Le résultat de 4000 ans d'histoire comme dit mon ami chinois Wen ke.

La suite demain....

Quiche salade, en tête à tête avec moi même...

Il faut savoir se faire plaisir! Je suis toute seule en ce moment, car mon mari est en Chine... Je pense qu'il va nous ramener des photos de ce qu'il a mangé.

Quoi qu'il arrive, je dresse toujours mes assiettes, comme Brie, avec un peu de déco. Bon ben bon appétit! En tête à tête avec moi même!

Recette de cuisine : Coquelet au vin blanc.

Recette de cuisine : Coquelet au vin blanc.

Pour préparer simplement un coquelet au vin blanc, rien de plus simple : (pour 2 personnes)

Coupez en deux un coquelet de 500g et le placer dans un plat allant au four. Mettez de l'huile d'olive. Coupez 6 pommes de terre en cubes. Le mettre dans le plat avec 8 gousses d'ail en robe. Parsemez de romarin fraichement coupé.

Arrosez de 1 grand verre de vin blanc. Salez et poivrez.

mettez quelques épices à poulet sur le poulet et les pommes de terre

Enfournez dans un four à chaleur tournante à 200° pendant au moins 35 minutes.

C'est prêt! Dressez dans une assiette et bon appétit.

Prix par personne : 3€

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Milk shake Bananes et figues : le plein de vitamines pour l'automne...

Une recette très simple:

Dans un doseur, mettez une banane, 2 cuillères à soupe de cassonade, 300ml de lait et 1 figue sans la peau.

Mixez le tout longuement jusqu'à ce que ce soit bien fin.

Versez dans de belles coupes ou dans des verres cylindriques

C'est prêt et plein de vitamines

Prix d'une coupe de 150ml : 0,45€...

Recette de cuisine : La quiche aux poireaux

Recette de cuisine : la quiche aux poireaux façon Maud.

Pour faire cette quiche pour 6 personnes il vous faut :

• 3 poireaux
• 1 pâte brisée
• 1 oignon
• du gruyère rapé
• de la crème fraiche
• des lardons
• 4 oeufs
• sel et poivre du moulin

La recette :

Laver les poireaux. Les couper en rondelles comme sur la photos de droite.

Dans une poêle, faire revenir l'oignon coupé finement, dans de l'huile d'olive. Faire dorer l'oignon et ajouter les poireaux. A feu doux.

arrêtez le feu des poireaux et les laisser reposer dans la poêle.

Pendant ce temps, faire la préparation :

Dans un grand bol, mélangez les oeufs, 3 cuillères à soupe de crème fraiche. Bien battre le mélange pour qu'il soit bien aéré. Salez et poivrez. Ajoutez le gruyère environ 150g.  réservez.

Dans une poêle sans gras, faites revenir les lardons.

Disposez la pâte dans un plat allant au four, en laissant le papier sulfurisé.

Disposez oignons, poireaux et lardons.

Versez la préparation sur le tout.

Faites préchauffer le four à 180° pendant 15 minutes environ

Une fois bien chaud, enfournez votre quiche pendant une bonne demi heure.

A surveiller!

Si necessaire passer au grill sur la fin pour que la quiche soit bien dorée et croustillante.

C'est prêt.

A table et bon appétit!

Prix pour 1 quiche pour 6 personnes : 4€.

A servir avec une petite salade.

Miammiamiammmm!!!

En ce moment sur M6...

En ce moment sur M6 : Capital, un reportage sur les fours et pianos de cuisine. Faire comme les chefs. A voir de toute urgence pour celles et ceux qui veulent s'équiper comme des pros...

Ca va bientôt être le moment de faire des raclettes...

L'appareil pour faire les recettes de la raclette à la "tradition". Je trouve que c'est la meilleure façon de faire une raclette et vous?

J'ai trouvé l'appareil original sur patiwizz. au prix de 129€

Découvrez le produit Appareil à raclette, ALPAGE jusqu à 8 personnes
Dimensions/capacité: D : 265 x 530 x 400 mm
Raclette traditionnelle 1/2 fromage, jusqu'à 6/8 personnes. Boitier de chauffe horizontal réglable en hauteur par crémaillère. Porte fromage inclinable, démontage rapide. Cordon 2,50m - 230 V - 900 W

Engouement pour les recettes de cuisine sur le net. Des centaines de milliers de recherche : Classement des mots clé.

L'engouement pour les recettes de cuisine : Voici un petit classement des recherches réalisées, en septembre, sur Internet dans notre domaine.

Pour résumer, ce que cherchent les personnes sur le net en rapport avec les recettes de cuisines sont :

Pour le mois septembre :

1 Recettes minceur

2 Recettes de chefs

3 Recettes de gâteaux

4 Recettes de confitures

5 Recettes de cèpes

Voici le détail des recherches :  Exemple, le mois de Septembre, il y a eu 546350 personnes qui ont recherché "recette de cuisine" sur Google, yahoo et les autres moteurs de recherche....

546350 recette de cuisine 98245 recette minceur 78057 chef recette 47110 recette gateau 38955 recette confiture 32235 recette crepe 27027 recette marocaine 24528 recette facile 22449 recette couscous 21966 recette poisson 19523 recette gateau chocolat 19460 recette pain 18676 recette bebe 17577 recette dietetique 17241 recette punch 16639 recette gaufre 16401 recette dessert 16233 recette wok 15974 recette courgette 15974 recette tagine 15197 recette soupe 14770 cuisine recette 14385 recette patisserie 13972 recette ramadan 13587 recette algerienne 13433 recette pâte 13279 recette cake 13118 recette paella 12929 recette pizza 12845 recette poulet 12089 recette moule 11858 recette cuisine facile 11655 recette lapin 11571 recette sangria 11326 recette machine pain 11193 recette cuisine marocaine 11130 recette lasagnes 10871 recette tiramisu 10668 recette legume 10647 recette salade 10528 recette cocktail 10451 recette cuisine 10038 recette tunisienne 9744 recette regime 9737 recette crumble 9408 recette gateau yaourt 9079 idee recette 8925 recette cookie 8820 recette brioche 8736 toaster recette machine pain 8687 recette aubergine 8246 recette canard 8113 recette confiture pêche 8043 recette italienne 7910 recette confiture figue 7770 recette tarte 7735 recette corse 7679 recette tarte pomme 7665 recette quiche 7588 recette pâte crepe 7462 recette cassoulet 7413 recette cuisine algerienne 7406 recette cyril lignac 7308 recette rapide 7273 recette chocolat 7217 recette moussaka 7098 recette tartiflette 7084 recette enfant 6769 recette entree 6755 recette soupe chou 6699 recette madeleine 6699 recette quiche lorraine 6692 recette mousse chocolat 6650 recette orientale 6622 recette fondant chocolat 6566 livre recette 6538 recette weight watchers 6468 recette chinoise 6454 recette figue 6440 recette aperitif 6356 recette magret canard 6216 recette champignon 5992 recette flan 5964 recette compote pomme 5901 recette brick 5894 recette patisserie orientale 5831 recette choumicha 5628 recette potiron 5607 recette patisson 5516 recette filet mignon 5446 recette foie gras 5362 recette tupperware 5264 recette muffin 5250 recette tomate farcie 5236 m6 chef recette 5229 recette choucroute 5208 recette ratatouille 5131 recette pomme terre 5103 recette saumon

Echange de lien de blog gourmand à blog gourmand... Tissons la toile culinaire!

Bonjour à toutes et à tous, je publie ce petit billet pour proposer à celles et ceux qui le souhaitent un échange de lien. Si notre blog vous plaît, vous mettez dans votre blog un lien vers "a la louche" et vous mettez l'adresse de votre blog dans les commentaires de ce billet. Nous vous rajouterons dans notre rubrique "lien de chefs". Les échanges de liens permettent de tisser un réseau sur le net et de favoriser le référencement.

A tout de suite!