Recette : A la louche...

Semaine Chinoise partie 6 : Un Coréen à Shanghaï

Voilà, c'est le dernier soir en Chine avant le retour en France. avant de partir je me suis fait un petit restaurant Coréen. En fait, c'est une sorte de pierrade mais améliorée : On y fait cuire ses légumes et de la bonne viande (boeuf, volailles et langues de boeuf). Des sauces accompagnent le tout. Ce qui est original c'est la plaque de cuisson (photo 3). 100% de la graisse tombe sur les côté. C'est très bon de manger comme cela. Qu'en dites vous?!

Emission sur M6 spécial alimentation. En ce moment!

Emission E=M6 , cette semaine encore, c'est sur l'alimentation

E=M6
Au sommaire : "Le petit-déjeuner qu'ils leur faut !". De l'avis des nutritionnistes, le petit-déjeuner est le repas le plus important de la journée, autant pour les enfants que pour les adultes. "Bien déjeuner sur le pouce". A l'extérieur ou au bureau, beaucoup de personnes ont pris l'habitude de déjeuner rapidement. "Le retour de la soupe !". La soupe est résolument l'aliment tendance de l'hiver, autant pour ses qualités nutritionnelles que gustatives. "Eau : laquelle choisir pour notre santé ?". Pourquoi faut-il boire un litre et demi d'eau par jour ? Comment choisir entre toutes les eaux disponibles ?

Un capital spécial "Bouffe" ce soir!

Ce soir sur M6 : Capital

Au sommaire : "Bon et pas cher : le casse-tête des cantines". Tous les midis en France, de la maternelle au lycée, six millions d'élèves déjeunent à la cantine. Chaque repas est facturé en moyenne trois euros aux parents. "Boeuf : les nouveaux rois du sous vide". Lancée par la société Charal il y a vingt ans, la barquette de viande sous vide est devenue un véritable succès. Depuis, de nouveaux concurrents se sont lancés sur ce marché. "Panga : enquête sur le poisson à prix cassé". A douze euros le kilo, il coûte deux fois moins cher que le cabillaud. Avec cet argument, le panga, un poisson encore inconnu il y a quelques mois, déferle en France. "Fruits et légumes : un paysan dans ma cuisine". C'est une nouvelle mode dans les villes : se faire livrer à domicile des paniers entiers remplis de fruits et légumes ou encore de viande.

Semaine Chinoise partie 5 : Qui sait ce que c'est?

Lors de mon dernier voyage en Chine, il y a deux mets que j'ai particulièrement apprécié :

Un fruit : "le fruit du dragon" et un légume (dont je ne me souviens pas du nom...)

Si quelqu'un sait où trouver cela en France... mettez un petit message dans les commentaires!

Semaine Chinoise partie 4 : Restaurant Cantonais spécialisé dans les produits de la mer : Partie 6/6 "Miam Miam"

Et voilà! Nous repartons à table et déjà les produits que nous avions commandé sont déjà en train de nous être servis. Le service est rapide en Chine!

Elles sont pas belles mes crevettes et mon crabe? Ca vous donne pas faim tout ca! Je me suis régalé croyez moi... Le seule soucis c'est qu'on fait tout avec les baguettes ou les doigts... C'est pas un problème car c'est tèlement meilleur avec les doigts!

Semaine Chinoise partie 4 : Restaurant Cantonais spécialisé dans les produits de la mer : Partie 5/6 "La découpe du crocodile"

La découpe du crocodile : sans commentaire!

Semaine Chinoise partie 4 : Restaurant Cantonais spécialisé dans les produits de la mer : Partie 4/6 "Canard laqué?"

La visite continue de notre fameux restaurant à Canton.

Juste une petite précision : Ce restaurant est le plus grand de canton : 4 étages et 700 personnes y travaillent. en fait, il y a 1 serveur par table, une armée de cuisiniers et des personnes dédiées à la vente des produits.

Retournons à notre commande : Pas de carte : les plats sont réalisés devant vous et vous les choisissez : on est donc certain de bien tomber!

Soupes, entrées, légumes, on choisi même les fruits que l'on souhaite manger...

... La suite demain!

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Semaine Chinoise partie 4 : Restaurant Cantonais spécialisé dans les produits de la mer : Partie 3/6 "Espace Cuisson"

Espace cuisson "à la plancha" dans le restaurant chinois. Cuisson des poissons et des volailles. Au moins on voit comment sont les cuisines et c'est plutôt rassurant. L'hygiène est au rendez vous. Dans cet endroit c'est magique, des dizaines de chefs s'agitent et font sauter sur leurs planchas et dans leurs poêles arrondies des lamelles de poisson, viandes et poulets, rondelles d'oignons et asperges fraîches... Petites crevettes et coquilles saint jacques. Tout vole et crépite, des flammes jaillissent de temps à autre participant ainsi à la grande fête qu'est la cuisine.

Semaine Chinoise partie 4 : Restaurant Cantonais spécialisé dans les produits de la mer : Partie 2/6 "Tout se mange"

Nous sommes toujours dans le même restaurant. Voici quelques exemples de produits dont les chinois sont fous.

Ce serveur propose des crabes et des langoustes. Le prix est de quelques euros les 500g. Ca, je pense que tout le monde serait partant pour goûter...

En ce qui concerne les 3 photos suivantes je ne suis pas certain qu'il y ait beaucoup de volontaires!

Serpent, hannetons ou encore vers à soie...

Bon appétit!