Recette : A la louche...

Vu sur le net : DOM PERIGNON 1998

Franchement, c'est mon champagne préféré et vu le prix, on hésite à deux fois avant de l'acheter. La bulle est fine, légère, le goût est doux sans la moindre amertume. C'est la rolls des champagnes. Qui en a déjà bu?

En tous les cas, j'ai trouvé un bon prix sur le net, en ce moment à 92€TTC au lieu de 99€. Est ce que vous avez déjà vu moins cher pour ce champagne d'exception? Ce prix là est sur Ooshop.com

Moët & Chandon 1998

Cuvée Dom Perignon - la bouteille de 75cl

Caractéristiques :

Alcool : 13%

Plus qu'une légende, un mythe. Dom Pérignon est le pilier de la sagesse chez Moët et Chandon. Lancé en 1937, cette cuvée prestige de Moët & Chandon en l'honneur du célèbre bénédictin connaît un succès international foudroyant. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé...

J'ai testé la fleur de sel de Guèrande "Reflets de France"

Je ne vais pas aller par 4 chemins : C'est le meilleur sel qui existe. Il ne faut pas gaspiller la fleur de sel, je l'utilise pour saler des mets de choix : Carpaccios de viande, de saumon, pour saler des Saint Jacques poêlées, pour des poissons grillés, des viandes grillées comme des côtes de boeuf. Bon j'arrête là on est en train de se donner faim. (Mais c'est le but de ce blog non?!!!)

Reflets de France est disponible en Grande surface comme Carrefour ou Champion. Mais aussi sur le net sur Ooshop.com. La boite de 125g est à 3,26€ soit 26,08€ le kilo.

"Informations :
Les produits Reflets de France renouent avec les recettes et savoir-faire de chaque terroir qui ont fait de notre pays à travers le monde le symbole du bon goût.
Entre Loire et Vilaine, au sud de la Bretagne, le bassin salicole Guérandais comprend près de 2000 ha de marais. Antérieure au 9ème siècle, la création des salines de Guérande, s'est étendue sur plusieurs siècles.
Dès les premiers effets de la concentration, des cristaux de sel, fins et légers, flottent en plaques à la surface de l'eau, c'est la fleur de sel. C'est un produit rare : sa production est faible. Elle est "cueillie" avec un instrument spécifique : la lousse. Elle s'utilise comme sel fin. Sa saveur incomparable, son parfum de violette, ses cristaux friables, légèrement humides permettent de l'apprécier particulièrement sur des légumes frais, sur des frites ou un oeuf à la coque.

Conservation : A conserver à l'abri de l'humidité.

Ingrédients : 100% Fleur de sel de Guérande. "

Copyright photo et texte en italique : ooshop.com

La véritable "tortilla de patatas Espanola"

Voici la véritable recette de la tortilla espagnole. En effet, je suis espagnol à 50%, de la région de Murcie. Et là bas, on ne plésente pas avec la tortilla.

Les ingrédients : Il vous faut pour 4 gros mangeurs :

7-8 pommes de terre de taille moyenne, 1 gros oignon, 8 à 10 oeufs, sel poivre et huile d'Olive Carbonnel.

La recette :

Coupez les pommes de terre en lamelles de 1 centimètre d'épaisseur.

Faites dorer les pommes de terre dans de l'huile d'olive, ne pas hésiter sur la quantité. Pour aider les pommes de terre à cuire, ajouter de l'eau et couvrir. Au bout de 30 minutes, les pommes de terre sont presque cuite et sont bien dorées.

Ajouter les oignons

Battre les oeufs (faire asser d'oeufs pour que tout soit recouvert.)

Salez et poivrez les oeufs.

Ajoutez les oeufs dans la poêle.

Tout doucement.

Bien répartir dans tout la poêle.

A l'aide d'une spatule en bois, aidez les oeufs à atteindre le fond en remuant et raclant légèrement le tout. Il faut faire passer l'oeuf cuit en dessus.

Ne pas trop le faire pour ne pas faire des oeufs brouillés!

Quand la tortilla est cuite à moitié, prendre une assiette de la taille de la poêle, la poser sur la tortilla, retourner le tout et faire glisser la tortilla sur la poêle pour faire cuire l'autre côté.

Une fois retournée, à l'aide de la spatule, enfoncez les côtés afin d'arrondir les bords.

Voilà, c'est terminé ! La tortilla se mange chaude ou froide, avec une salade ou des tomates. Vous pouvez rajouter quelques poivrons marinés comme sur les photos. Elle se conserve 48H au frigo. Coupez la froide en petits cubes pour la servir en tapas.

A table et bon appétit!

Prix de la tortilla : 3€. C'est économique et délicieux.

Vu sur le net : Entonnoir retractable

  Ca c'est un produit pratique : En effet, il doit prendre moins de place que ces fichus entonnoirs que l'on ne sait jamais où ranger.

Vu sur ATYLA.FR, au prix de 19,95€ (je trouve cela un peu cher pour un entonnoir, mais le pratique et le design se paie... Qu'en pensez vous, Est ce que quelqu'un d'entre vous l'a, ou l'a utilisé?

Voici le commentaire de la boutique.

"Cet entonnoir design se range aussi facilement qu'un dessous de plat. Il est conçu comme un accordéon. Vous pouvez choisir sa profondeur. Cet objet ne prend de la place que lorsqu'il est utilisé.
Sa matière géniale est suffisamment flexible pour être plié, suffisamment dure pour garder sa forme et suffisamment résistante pour résister aux températures extrêmes, froides ou chaudes.

Il rafle tous les prix de design. Il a obtenu le Red Dot Design Award et le Formland Good Design 2005." Copyrignt photo et texte en italique : Atylia.fr

Vu sur le net : Papillottes en silicone

Vu sur le net :

Mais qu'est ce donc? Un ballon de rugby? un bonbon? Non! C'est une papillotte en silicone. Je n'ai pas testé le produit mais ca a l'air très sympa. Il sla vendent en lot de 2, avec des couleurs fashion. Ca a la taille de votre poisson.

On met une truite, on l'arrose de vin blanc, citron, sel et poivre. Au four. Ca doit être divin, diet et écolo (on ne jette plus d'aluminium... même si l'alu est recyclé...)

Vu chez Kitchen Factory, Le lot de 2 moules silicone à 24€, de marque Mastrad.

Votre avis si vous avez testé le produit : mettez un commentaire.

Magrets de canard sur volcan de mousse de pomme de terre.

Plat de fête et d'occasions toutes particulières (dîner en amoureux par exemple), le magret de canard, issu des canards gras (élevés pour le foie), est une des parties les plus nobles du canard. Voici donc une recette simple mais efficace!

Pour 2 personnes :

2 beaux magrets de canard, 7-8 pommes de terre, 25g de beurre, 10cl de lait, crème fraîche, gros sel de Guérande et poivre du moulin.

La recette :

Faites cuire les pommes de terre une bonne 1/2 heure dans l'eau bouillante à couvert. Ecrasez les pommes de terre avec un presse purée. Ajoutez le beurre, salez, poivrez et remuez. Mettez le lait et mixez votre purée. Elle va alors devenir élastique et lisse.

Réservez la purée.

Enlevez l'excédent de gras autour des magrets. Coupez le côté gras avec un couteau bien affûté et dessinez des losanges.

Cuire à la sauteuse à couvert, la face du gras pendant 2-3 minutes. Enlevez le gras et conservez le (il vous servira pour d'autres plats, comme les pommes de terre sarladaises par exemple) Retournez le magret et cuire la face sans gras pendant 3-4 minutes. Le magret doit rester légèrement rosé à coeur. Salez et poivrez.

Sortez vos magrets et coupez des tranches de 1 cm d'épaisseur.

Dans une assiette sortant du four à 180°, mise pendant 3 minutes (les assiettes doivent être chaudes)

Formez avec la purée au centre un petit volcan.

Tout autour dressez les magrets.

Enlevez le gras de la poêle, versez de la crème fraîche liquide et remuez avec une spatule en bois pour récupérer les sucs.

Passez l'assiette 1 minute au four avant de servir.

Versez la sauce sur les magrets.

Servez, et n'oubliez de dire comme au restaurant "attention l'assiette est chaude"... Vos convives seront assurés de manger chaud. (les magrets cuits rosés arriveront cuits à table : chaleur de l'assiette)

A table et bon appétit!

Prix de cette recette par personne : de 5 à 6€ selon la qualité des magrets choisis.

Nous recommandons la marque "Reflets de France" qui est excellente et de qualité constante. Disponible chez Carrefour, Champion ou proxi, shopi et autres...

Vu sur le net : Moulin à chocolat

Voici un joli objet que j'ai trouvé dans une boutique sur le net : "Kitchen Factory". Boutique spécialisée dans la vente d'accessoires de cuisine.

Enfin un accessoire très sympa (je dis "enfin" mais c'est exagéré car il y a tous les jours un nouvel ustensile de cuisine...)

Je trouve ce produit très sympa, design et utile pour les desserts, ou pour le cappuccino.

Voici la fiche du produit pour celles et ceux qui voudraient en savoir plus : Moulin à chocolat (Moins de 50€ au moment où j'écris cette note.

Qu'en pensez vous?

Petites pommes de terre Sarladaises

Ca c'est une des garnitures les plus diététique que je connaisse.... lol!

Coupez quelques petites pommes de terre en cube, les faire revenir dans de la graisse de canard, dès qu'elles sont bien dorées, mettez de l'ail et du persil, ainsi que du gros sel. Si vous voulez vous faire plaisir, mettez des petits champignons, idéalement des cèpes. En accompagnement de magret, poulet ou autre volaille... C'est à mourir! De plaisir… (une recette à la Maïté…)

Appel : échange de liens.

Bonjour à toutes et tous. Juste cette petite note pour vous proposer des échanges de liens. Si vous avez un blog ou un site en rapport avec la cuisine et que vous avez apprécié ce blog, je vous propose un échange de liens. Vous faites un lien vers ce blog, vous envoyez un email à [email protected] et je mettrai un lien en retour (vous pouvez aussi en discuter en répondant à cette note!). Ca nous aidera tous pour le référencement!!! Pour info, les liens seront tous fait en fin de semaine, alors ne vous inquiétez pas si nous mettons un peu de temps. Bonne cuisine !  Maud.

Quiche Lorraine classique

La quiche Lorraine est un grand classique de la cuisine Française. Voici donc la recette la plus simple, qui marche à tous les coups, pour vous, si vous êtes débutant(e)en cuisine, il n'y a aucune difficulté.

Les ingrédients pour 8 personnes (en entrée)

1 pâte brisée, 4 tranches de jambon blanc, 150g de lard fumé, 6 oeufs, 200g gruyère rapé, sel et poivre, 20cl de crême fraiche.

La recette : 

Mettre la pâte dans un plat à tarte avec un papier sulfurisé (généralement vendu avec la pâte)

Faites, cuire les lardons fumés, les disposer sur la pâte avec le jambon coupé en carrés.

Pour la préparation, mettre les oeufs et les mélanger à la crème fraîche, battre le tout au fouet pour qu'elle soit bien légère. Rajouter cette préparation sur les lardons et jambon. Recouvrir de gruyère.

Préchauffe le four à 180° et enfourner la quiche entre 20 et 30 minutes (qu'elle soit bien dorée)

A table et bon appétit! Prix de la quiche : 4,5€.... Economique, facile et si bon.

Truc : S'il vous en reste : coupez des petits carrés de quiche et servir en apéritif.