Et voilà, je viens d'embarquer dans le fantastique A380, destination Tokyo.
Plus de 520 passagers, un monstre! Voici plus bas quelques photos de l'espace affaire sur le pont supérieur.
Plein de place, très confortable, siege pouvant s'allonger comme un lit, très grande télé avec des centaines de films, un bar a l étage... C'est grand, c'est beau, c'est français!
Départ Pour Tokyo a 13h30. Vol air France dans le plus gros avion du monde: l'A380.
Test des lounges.
Les salons air france sont des salons réservés aux voyageurs des classes Affaire et Première, mais aussi a ceux qui ont des cartes flying blue air France platinium ou gold.
Les salons sont très confortables, on y est bien assis et on peut bien voir les pistes. L'ambiance y est feutrée et chaleureuse. L'accueil du personnel air France est de bon niveau. On est aux petits soins pour vous, ce qui semble être normal au prix des billets...
Fauteuils confortables avec prise.
Tv avec les chaines Info
Presse internationale gratuite
Espace repas gratuit a volonté. Alcools, boissons, repas et snacks varies selon l heure de la journée. Thé fauchon. Produits de bonne qualité pour un espace snack.
Espace toilettes convenable au design contemporain. Coin douche. Possibilité de vous faire masser ou de faire un soin du visage gracieusement offert par clarains. Espace internet avec PC - gratuit.
Ces lounges récemment refaits a neuf sont parmi les plus beaux de la compagnie.
Mon avis: 17/20. Le wifi n'est pas gratuit et j ai connu plus propre au niveau des wc. Sinon c'est de très bon niveau, on peut attendre sereinement son avion...
L'avantage d'une grande Plancha, c'est que vous pouvez aussi y faire de bonnes Paella. Aujourd'hui, nous sommes 8 à la maison, et nous avons fait cette Paella. Pour avoir plein de recettes, allez en bas de cette note, vous en trouverez 4 que nous avons déjà réalisé.
Tout ce que je peux vous dire, c'est que l'on cuit la Viande, puis les légumes, a la fin on ajoute le poisson. 30 minutes avant de servir, on mets le Riz, 100g par personne et 20Cl de bouillon par personne. Le riz doit cuire 18-20 minutes, à ébullition douce, mais surtout, une fois les 20 minutes passées, on doit le laisser reposer 10 minutes afin que le re riz s'ouvre comme une fleur.
A savoir sur la Paella : Souce Wikipedia.
La paella (du catalan paella, poêle (à frire)) est un plat à base de riz rond d'origine valencienne et qui tire son nom de la poêle qui sert à la cuisiner. La taille de la paella peut aller de 20 cm de diamètre, pour une personne, à 150 cm, pour deux cent cinquante personnes, voire exceptionnellement des paellas fabriquées sur mesure, d'un diamètre allant jusqu'à 20 m, pour de très grandes occasions.
Le plus connu des plats de la cuisine espagnole naquit, en effet, au XVIIIe siècle dans l’Horta de Valence, et c'est le riz de la lagune voisine de l'Albufera que les paysans de la région accommodèrent à leur manière.
Il existe aujourd'hui plusieurs recettes de paella, mais les Valenciens dénient à toute autre préparation que la leur le droit de s'appeler paella valenciana. Dans la paella orthodoxe, il ne saurait y avoir d'autres viandes que celles tirées des animaux de basse-cour: poulet, lapin et (ou) canard, que l'on fait dorer avec de l'huile d'olive. Il faut ensuite ajouter de la tomate râpée (ou de la purée de tomates), des ferradures (haricots verts), quelques garrofons (haricots de Lima, de très gros haricots blancs) et/ou tavelles (haricots frais en grain), certains ajoutent des baquetes (petits escargots des champs), des artichauts, des poivrons et/ou un peu d'ail. C'est le moment de verser l'eau dans laquelle tout va bouillir jusqu'à cuisson des légumes, ainsi qu'une branche de romarin. Un peu de safran (en brins).
Du riz (rond, surtout de la variété appelée arroz bomba), enfin, qui doit cuire jusqu'à absorption de l'eau. La paella peut être servie avec du citron afin d'en presser le jus sur le plat, si on le souhaite. La coloration jaune du riz provient du safran (ou bien d'un colorant alimentaire à base de maïs). Rien de commun entre cette recette et les paellas « modernes » (paella mixta), où s'entremêlent viandes et poissons, fruits de mer, et cochonnailles. Les puristes affirment qu'il ne s'agit alors que de « riz » à ceci ou à cela.
La paella hétérodoxe peut intégrer d'autres ingrédients : côtelettes de porc coupées en cubes, poisson, seiche, calamar, crustacés (gambas, langoustines), mollusques (moules), et autres fruits de mer, ou être cuisinée uniquement avec des légumes (paella végétalienne), dans de multiples variations.
À l'instar d'autres grandes spécialités méditerranéennes (coca, pizza, pâtes italiennes, couscous, etc.), la paella était à l'origine un plat populaire dont la recette variait en fonction des ingrédients locaux et de saison à disposition.
Voici quelques recettes de paella typiquement espagnoles, réalisées par A La Louche.
La Paella de ma tante léo, Paella de la Mer.
La Paella de ma grand mère Espagnole, Paella Mixte, poisson poulet.
La Paella Murciana Express : Paella Express
La Paella de Juan y Paco : Paella d'escargots et Lapin
Voici une recette de ma région. Comme vous le savez, nous habitons Bourg en Bresse et donc proche de la ville médiévale de Pérouges. Dans cette ville, la spécialité est la galette au sucre.
La « galette de Pérouges » est la spécialité de l’Hostellerie de Pérouges depuis 1912 et non du village. La marque est déposée, mais heureusement, pas la recette! La voici :
Temps de préparation : environ 30 minutes, temps de repos de la pâte : 2 heures
Temps de cuisson : 10 minutes
Lorsque la galette sera tiède vous pourrez l'apprécier!
Prix : 2 Euros la Galette! (Bon ce sera le prix de la part si vous en achetez une à Pérouges... Mais bon, là bas elles sont souvent cuites au feu de bois!
Petite Carte postale :
Voici une petite recette de ma tante Léo (que l'on verra sur les photos) afin de faire une paella rapide à la maison.
La recette est très simple :
Faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive des calamars et des morceaux de poisson (emperador en Espagnol) Gardez le jus de cuisson et mélangez le à 1.5l d'eau et un bouillon de poule.
Préparez le riz : 2 poignées par personnes : dans notre cas ca a fait 2 verres en plastique (comme le verre bleu de la photo). Réservez le riz.
On commence la recette :
Pour 1 verre de riz = 2 verres du bouillon que vous aviez préparé. soit dans notre cas : 4 verres.
Portez à ébullition et versez les poissons. 
Mettez l'équivalant d'1/2 boite de pulpe de tomate.
ajoutez le sachez de safran
Mettez 4 gousses d'ail et du persil, le tout bien pilé,
Mélangez et porter à ébullition.
Versez le riz dès l'ébullition. Temps de cuisson : 18 minutes. Au bout de 4-5 minutes de cuisson mettez les gambas (2 par personnes)
Au bout de 18 minutes, arrêtez la cuisson et laissez reposer le riz afin qu'il "s'ouvre" pendant 5 bonnes minutes.
Une fois les 5 minutes de repos passées il faut servir et déguster sans attendre! Merci Léo pour ta recette.
Je rentre tout juste d'un séjour de presque 20 jours en Espagne : A Puerto de Mazarron, dans la région de Murcia. Lors de notre séjour, j'ai eu l'occasion d'aller déguster une paella maison, chez les beaux parents de mon cousin. Le père : Juan ainsi que son frère : Paco, m'ont tous deux montré comment faire une paella au lapin et aux escargots. C'est le plat de tous les dimanches.
Voici donc ce que j'ai pu photographier avec quelques secrets. Les proportions n'y sont pas toutes, car après plus de 1000 paellas (tous les dimanches depuis plus de 27 ans...) Juan et Paco ont le coup de main.
Etape N°1 : faire la paella au feu de bois : la cuisson est incomparable!
Faire bien chauffer la poêle à paella :
Etape 2 : dans une bonne quantité d'huile d'olive (je dirais 1/5 de litre...) Bien chaude, faire cuire 2 poivrons rouges coupés en lamelles ainsi que 7-8 cœurs d'artichaut coupés en 4.
Quand le tout est bien doré : salez et réservez.
Etape 3 : si comme mes amis vous avez la chance d'avoir une grand mère qui élève des lapins, alors vous en prendrez un que vous préparerez : en petits morceaux : Le faire rissoler pendant 15 bonnes minutes, toujours dans l'huile d'olive bouillante :
Etape 4 : Mettez le lapin de côté dans la poêle à paëlla et à côté, versez l'équivalant de 500g de tomates pelées :
Pendant ce temps, Paco pile dans un mortier de l'ail et du persil :
Ajoutez l'ail aux tomates, aplatissez bien les tomates afin qu'elles fassent comme une sauce et mélangez le tout :
Etape 5 : mélangez le tout. Ajoutez les escargots : des petits : 2 bons kilos.
Etape 6 : Pour 10 personnes : 1 Kilo de riz rond. Chargez votre feu au maximum afin que l'ébullition soit forte. Ajoutez l'eau tiède : pour 1 dose de riz : 2 volumes d'eau.
Etape 6 : mettez les artichauts et les poivrons que vous aviez réservé.
Laissez cuire afin d'avoir le riz ni trop dur ni trop mou :
Comment? Me direz vous...
Au moment ou l'eau est en ébullitions : mettez le riz et maintenez à forte puissance pendant 8 minutes.
Ensuite, laissez baisser le feu et laisser cuire pendant 10 minutes. Il doit rester à la fin tout juste un peu de sauce.
Laissez reposer votre paëlla pendant 5 minutes pour laisser le riz s'ouvrir.
Merci Juan ! Ca a l'ai délicieux non?
Lors de mon dernier déplacement en chine, j'ai eu l'occasion d'aller dans un restaurant typique chinois, dans la ville de Shanghai. Dans ce restaurant il n'y a pas beaucoup d'européens, et pour les chinois de Shanghai, c'est la référence en terme de gastronomie Chinoise. Voici quelques photos prises avec mon GSM pour vous montrer ce que j'ai eu la chance de gouter. On notera que dans les grands restaurants chinois, il y a 2 baguettes : La noire qui permet de se servir dans le plat commun du milieu de la table, et la blanche qui permet de manger dans son assiette et donc de laisser sa salive dans son assiette...
Bonjour à toutes et à tous.
Qui sait ou trouver une recette de raviolis chinois : J'en ai mangé de délicieux à Shanghai le mois dernier...
Et une troisième petite carte postale gourmande :
Quelques pâtes.... On est en italie, rien d'anormal!
Avec une bonne viande
Et quelques légumes...
Le tout haut en couleur!!!
Cette deuxième note, toujours à Venise, pour vous donner envie : Un bon melon bien frais avec du bon jambon de parme coupé bien fin! Ca donne faim!
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