Recette : A la louche...

J'ai testé pour vous : Le Saumon fumé Carrefour Sélection

Aujourd'hui j'ai testé pour vous le Saumon fumé Carrefour. C'est un saumon atlantique élevé en norvège. La marque Carrefour Sélection est considérée comme de l'épicerie fine, le saumon est donc label rouge.
C'est du très haut de gamme à un prix défiant toute concurrence. Je ne sais pas si vous l'avez testé mais il a un gout très doux et juste fumé comme il le faut. Je le recommande vivement car il est beaucoup moins cher que des grandes marques comme Labeyrie (pas certain de l'orthographe...) Le fait est que les 3 tranches coûtent moins de 4€, ce qui n'est pas cher pour un produit aussi fin. Notre note : 17/20 ! Sans hésiter!

Nous on l'a mangé avec des petites crevettes, de la salade et une petite crème ciboulette. (cf recette crème ciboulette dans la recette des aumonières de saumon)

MEXIQUE : J-65

Bon, le grand jour est pour bientôt. En effet, nos prochaines vacances seront... AU MEXIQUE!!! On a que 2 choses de prêtes : Les billets d'avion et la location de voiture : 18 jours pour faire les routards. Je pense que l'on va se faire uniquement le sud du mexique cette année. On ira voir toutes les ruines et passer quelques jours à la plaque, à Tulum ou Acapulco. Le principal sera d'avoir DU SOLEIL. Je pense que l'on vous fera un petit carnet de route et quelques cartes postales gourmandes.. La suite bientôt!

Tiramitsu Pear amitsu Poire amitsu

Tiramitsu Pear amitsu Poire amitsu
envoyé par frenchcuistot
La recette re ce tiramisu avec des poires m'a donné très envie, la recette a l'air très simple à faire et sera du plus bel effet et très appréciée après un repas copieux... Idéal en repas de fin de soirée.
French Cuistot : Vidéos Recettes en trois minutes
Merci à Frenchcuistot pour son accord concernant la diffusion de ses vidéos sur le blog "a la louche!" Tous droits réservés Frenchcuistot.

Recette du Tiramisu aux Framboises .

Vente exclusive de matériel de cuisine BergHOFF

Sur vente privée : Un vente spéciale de matériel BergHOFF. Si vous avez besoin d'une invitation pour participer à la vente, laissez moi votre email dans les commentaires!

Espuma de Pasteque : recette en vidéo

Espuma de pasteque
envoyé par frenchcuistot
Je vais commencer par cette recette très originale du blog "Frenchcuistot"
French Cuistot : Vidéos Recettes en trois minutes
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Le blog de la semaine : FRENCHCUISTOT

Bonjour à toutes et à tous! Je vais commencer notre nouvelle rubrique "le blog de la semaine" par le blog du chef Ludovic, allias "Frenchcuistot", un blog truffé de recettes de cuisine en vidéo. Ces vidéos sont très bien faites, elles font moins de 3 minutes. Le chef nous donne plein de petites astuces.

Voici comment vous le chef vous présente son blog :
"Bienvenue dans ma cuisine.
Vous trouverez ici des idées de plats à réaliser pour vos prochains diners entre amis.
Seulement 2 à 3 minutes pour vous donner l'idée de la difficulté de la recette à réaliser et bien sur regarder le résultat obtenu en image.
Demandez les fiches de recette sur mon blog. Elles contiennent dans le détail les ingrédients, la préparation, une astuce et le nécessaire pour le service et le choix du vin en accompagnement.
http://french-cuistot.blogspot.com/"

Alors franchement, allez vite y faire un tour, vous deviendrez vite accros!
Maud.

MANILA My Manila 2

BONJOUR, aujourd'hui je vous présente quelques-uns des fruits que l'on trouve aux Philippines, certains locaux, d'autres importés. En général ici c'est le paradis des fruits, difficile de choisir une sélection parmi les photos !!

Les pommes FUJI ( de Chine ) sont individuellement emballées dans de petites résilles de polystyrène. Elles sont cueillies mûres et voyagent peu donc elles sont très goûteuses. Sur la droite de la photo on aperçoit des pommes-poires ( apple pears ) de Chine, énormes.

Pastèque ( pakwan ) et papaye voisinent sur l'étal, bien à l'abri sous leur couverture plastique  ( rappel : 10 pesos = 1 FF = 0.15 euro ).

Ah, les bananes ... on pourrait écrire des livres sur le sujet ! Rien à voir avec ce que l'on connaît : diverses formes mais un goût extraordinaire. Chaque banane est magnifiée dans tel ou tel plat. Ici une main de variété Lacatan, à manger telle quelle ( celles-ci sont mûres mais pas du tout abîmées ).

Bon le duo gagnant ici c'est Papaye et Mangue ( il y a une faute d'orthographe et celles-ci ne sont pas encore pleinement mûres, mais elles donnent une idée de la taille; leur texture est fondante ).

N'oublions pas le roi Ananas; saviez-vous que D... c'est philippin ?

Les bananes SABA ne sont pas bonnes au goût seules, mais donnent des gâteaux ( banana bread, banana cake ) inoubliables, et plus encore les babana chips ( enveloppées dans une feuille de pâte phyllo ou lumpia wrapper, et frites ). C'est un peu comme la lotte, hein , sale tête mais qui y résiste ?? ( non, ce n'était pas MON chariot !! )

Les noix de coco ( buko ), tête rasée, sont vendues comme boîte à jus sous vide, buko juice.

Et je termine la sélection du jour avec de toutes petites fantastiques mandarines sans pépins qui ravissent petits et grands, les Kiat-Kiat :

J'aurais aimé vous parler des pomelos roses géants de Davao  ( ou quand préparer des suprêmes est un plaisir !! ), des mandarines extra à peau verte et goût acidulé ( dalandan ), des bananes Señorita si petites et si appréciées des enfants, des fruits de la passion, des chicos ( petites boules marron à la chair proche de la poire ), des kakis ou placmines ( persimmon ), mais là je m'envole !!!. On trouve de tels fruits presque tout au long de l'année.

La prochaine fois je vous montrerai quelques clichés de riz et de fruits de mer, toujours pris dans ce supermarché.

Enjoy !! Sylvie.

Huitres

Pas de recette aujourd'hui : juste une petite photo des huitres... On avait une grosse envie d'huitres, allez savoir pourquoi? Peut être parce que c'est divin, juste avec un filet de citron ou bien un peu de vinaigre échalotte... Ou tout simplement seules, avec un peut de pain et du beurre... Elles viennent du cap ferret bien évidement!!!

MANILA My Manila 1

BONJOUR, aujourd'hui voici quelques photos prises par mon garçon qui m'accompagnait au supermarché ( si Relly me lit, il s'agit du South Supermarket d'Ayala Alabang, à Muntinlupa ).

On va commencer par les légumes :

Comme vous le voyez, tout est emballé individuellement ou par paquet de 450g ( 1 lb ) ou 500g. Voici le womboc ou chou chinois :

( si vous lisez un prix, 10 pesos = 1 FF = 0.15 euro !!! ) J'adore la coriandre, ici appelée wansoy :

... et la ciboulette ( spring onion ) :

Au coeur du rayon fruits/légumes, de grands cuit-vapeur mystérieux :

On y fait bouillir des pousses de maïs jeune ( young corn ) :

 

Des laitues bien appétissantes :

Et pour finir aujourd'hui, des oeufs durs salés ( TRES salés, ça s'effrite sous la langue mais seule la coquille est violette ( colorant)), ça surprend mais ce n'est pas mauvais !

Au prochain billet je vous montrerai des fruits, ici c'est le paradis des fruits !!! Enjoy !! Sylvie.

Tout est bon dans le cochon!

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envoyé par ringrp