Recette : A la louche...

Assiette anglaise N°1 : Couleurs d'espagne

Voici une assiette anglaise qui a tout pour plaire !
Raisin, melon, oignon de printemps beurre et sel, tomates, jambon de pays, saucisson, poulpe en sauce, poivron marinés, coeur de salade huile d'olive et rosca (voir la recette de la rosca plus tard...)
Simple : Il y a tout dans l'assiette : de l'entrée au dessert!

Kimbos, câpres et Olives

Un incontournable des tapas de Murcia : les olives. voici une sélection de mes préférées : les KIMBOS (les grosses avec les cornichons) et celles aux anchois. Cher ferme et fondante à la fois.
Faites le plein de soleil! (on a eu 30-32° et soleil pendant 2 semaines - 2 premières de septembre)

Courgettes farcies.

recette des courgettes farcies.
2 grosses courgettes, 300g de viande hachée,  300g de riz, sel poivre, huile d'olive, persil, basilic, concentré de tomate (1 louche) et fromage.

La recette est simple :

1. faites cuire le riz et égoutez le.
2. Dans une poêle, faire revenir la viande hachée dans de l'huile d'olive. ajoutez le concentré de tomate. le persil et le basilic.
3. Mélangez avec le riz.
4. Coupez les courgettes comme sur la photo.
5. Videz les avec une cuillère.
6. Faites revenir la pulve de la courgette, coupée en dés, dans une poêle.
7. Mélangez au rz et à la viande. La farce est prête.
8. Sur une palque allant au four, disposez les courgettes vides. Faites les précuire à 180° pendant 30 minutes.
9. Si besoin mettre de l'eau dans le plat.
10. Enfin, mettre la farce. Puis rajoutez du fromage.
11. Faire cuire 20 minutes à 180° et terminez au grill si necessaire.

Bon appétit!

Toasts de Tapenade et basilic

Voici une petite idée de toasts apéritif : testez les sauces reflets de france (que vous trouverez chez Carrefour ou Champion). Sur un petit bout de pain grillé, tapenade de provence, olive en rondelle et capre. Sur un autre pain grillé, de la sauce basilic et un petit bout de tomate...
un régal pour les papilles et les yeux.

Salade de fruits avec Los melones del Abuelo

Si vous êtes allés en Espagne, vous avez donc certainement eu la chance de gouter aux "melones del abuelo". Ces melons sont les meilleurs : sucrés, fruités, fermes comme il faut. On peut les acheter les yeux fermés on ne tombe jamais mal.
Nous avons donc fait une petite salade de fruits avec : Melones del abuelo, raisins, cerises, oranges, pommes, poires, banaes, nectarines, pêches et un peu d'ananas. Le tout arrosé de jus d'orange, d'un peu de sucre et d'un jus de demi citron. Mettre au frais 2H avant de servir.

Melones del abuelo :
http://www.valenciafruits.com/ACTUALIDAD_07_07_24/NOTICIAS01.HTML

La salade Espagnole.

Moi ce que j'aime en Espagne, c'est que toutes les repas sont accompagnés de salades, toutes simples, que chacun fait à son goût. Tout le monde pioche dans la salade au centre de la table. C'est très convivial. On ne fait pas cela en France, pourtant ca fait manger beaucoup plus de légumes!

Jambon de pays et Melon del abuelo : Un régal!

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Melva au four

Recette de la melva au four.
Nous revenons de voyage dans ma famille espagnole, à Puerto de Mazarron, dans la province de Murcia et nous allons pouvoir vous faire profiter des recettes que nous avons fait chez ma cousine.
Le plat du jour est le la MELVA : si vous avez la traduction en Francais, je veux bien.
Le poisson est de la pêche du jour.

ETAPE 1 :
couper des pommes de terre et les mettre en rondelles :
mettre de l'huile d'olive + sel et poivre.

ETAPE 2 :
Mettre des oignons, des tomates et des poivrons : + huile d'olive, sel et poivre

ETAPE 3 :  déposez les filets de MELVA la chair au dessous.

SALEZ POIVREZ

ETAPE 4 :
Passez au four 30-40 minutes à 180°

On a oublié de prendre la photo une fois cuit!!!
La prochaine fois!
Bon appétit!