Recette : A la louche...

Cartes postales des Jardins de l'empereur du Japon, Tokyo.

Se trouve à l'emplacement de l'ancien château d'Edo, résidence des shoguns Tokugawa, détruit lors d'un incendie le 5 mai 1873, dont il garde de son passé de château fort quelques vestiges de fortifications et surtout les douves (堀, Bori^?) qui isolent le Kōkyo du reste de la ville, limitant l'accès à quelques portes, et organisant également le complexe en trois ilots reliés entre eux par de nombreux ponts :

• le « Jardin extérieur du Kokyo » (皇居外苑, Kōkyogaien^?) qui, au sud-est, sert en quelque sorte d'avant-cour au palais ;
• le « Jardin est » (Higashi Gyoen), abritant notamment le Musée des Collections impériales (Sannomaru-Shōzōkan) ;
• le Palais impérial et son parc (Fukiage), ainsi que le Jardin national de Ninomaru.

Après la restauration Meiji et l'éviction des shoguns, la cour impériale a migré de Kyōto vers Tōkyō, faisant de la forteresse d'Edo la nouvelle résidence de l'empereur. Totalement détruit lors de l'incendie de 1873, on fit alors construire le nouveau palais impérial en 1888, année durant laquelle le nomma kyūjō (« château palais »), ceci jusqu'en 1948.  - Source Wikipedia

Hot pot à Tokyo

Aujourd'hui, je tiens a partager avec vous cette spécialité asiatique qui s'appelle le hot pot. En fait c'est exactement comme une fondue mais en moins lourd. Un grand bouillon dans un chaudron est place au centre de la table. On y mets par la suite des légumes, du tofu, de la viande... Et on déguste le tout avec ses baguettes. C'est bon, sein et on peut facilement le faire chez sois en France, alors testez le hot pot!

Barbecue coréen a Tokyo. Restaurant JOJOEN, shinzuku Tokyo.

Une des grandes spécialités du cote Asie, sont les barbecues coréens. Pour quelques dizaines d'euros par personne, vous avez tout d'inclus: entrée, plats et dessert. Ce qui est sympa ici c'est que l'on fait sa propre cuisine entre amis. Vous cuisez directement sur la flamme une sélection de viandes finement coupées. Bacon, boeuf, boeuf japonais, crevettes, estomac de bœuf... Le tout avec des sauces asiatiques. C'est franchement très bon, équilibre, et pour une fois, a un prix raisonnable. On nous a recommande ce restaurant dans tout tokyo, shinzuku, près de la gare, building Odakyu halc, 8eme étage F, restaurant JOJOEN. A vos fourchettes!

 

Les fruits sont hors de prix au Japon !

Aujourd'hui, j'ai eu l'occasion d'aller dans un nouveau supermarché. Je vous ai pris quelques photos de fruits. Le change est simple: il faut enlever 2 zéros pour avoir le prix en euros. Et la c'est le drame! Jf vous ai mis les photos, pour preuve: 120€ le melon, 10€ la grappe de raisin, 5,5 le kaki et 360€ le plateau de pâte d'amandes. La je ne sais pas si c'était des pâtes d'amandes ou des faux... Car le plateau a l'air synthétique. Voila donc une explication sur la vie chère. Vous comprenez donc pourquoi les restaurants sont encore plus chers!

Supermarchés japonais

Aujourd'hui, petite visite dans un supermarché japonais. La distribution au Japon n'est pas tout a fait comme chez nous, dans une mégalopole comme Tokyo, le prix du mètre carre est très haut. Avant la crise, on pouvait payer 100.000usd le mètre carre, autant vous dire qu'il est impossible d'y implanter un hypermarché de 14000m comme chez nous. Les supers sont donc petits. Il y a des centaines de references, toutes en petit colisages, avec emballage et sur emballage... Je pensais les japonais plus écolos. Dans tous les cas, voici quelques photos des rayons. A noter : la vie est hors de prix! 5€ les 4 tomates, 1,8€ la pomme ou encore 17€ les 3 tranches de steak ultra persillé... Et dire que l'on trouve la France chère!

Street food au Japon

Comme dans plus ou moins tous les pays d'Asie, la street food est au Japon une institution. Poissons frits, poulets frits, saucisses sur pics, tout peut se manger dans la rue temps que c'est gras. Dans tous les cas c'est un moyen facile pratique et surtout peu onéreux pour manger a Tokyo, car autant le savoir, si vous n'avez pas les moyens des japonais vous ne pourrez pas aller au restaurant tous les jours car c'est :hors de prix!

 

Sushi shop, akihabara

Une spécialité de la cuisine japonaise, vite mangée entre midi et deux: les sushi shop. Vous connaissez peut être? Il y en a sur Paris: le concept: un tapis tournant avec les différents plats passent devant vous. Le chef, au centre, les prépare petit a petit. Chaque assiette a une couleur et une couleur = un prix. Vous mangez ce que vous voulez et cela en moins d'une demi heure. Devant vous, sur votre comptoir, un robinet, une de l'eau chaude, de quoi vous préparer du thé vert a volonté! Un concept très sympa: 15/20 pour l'idée!

J'ai teste le Teppan Yaki du Hilton de Tokyo.

Comment résumer? Très bon mais très cher! Comptez 150€ pour une entrée un plat un dessert... Les produits son d'une qualité sans reproche, mais 1 saint Jacques par personne... Au début ça choque, mais toutes ces petites quantités suffisent. Le chef parle un peu français, ce qui est un plus, en effet, ce dernier a travaillé dans la région lyonnaise.
Nous noterons donc avec un 12/20. Pas plus, car c'est très bon, digne d'un 2 étoiles, mais c'est beaucoup trop cher! Il vaut mieux sortir de l'hôtel pour manger...

Viande de boeuf très persillée comme il est d'usage en Asie.

Saint Jacques au Champignon.

Boeuf sauté.

Pâtisseries au Japon

La présentation est aussi importante que li goût. J'ai pris ces quelques gâteaux en photo dans une pâtisserie japonaise. Ils sont parfait, rien ne dépasse. L'alliance des couleurs est chaleureuse et l'on a presque pas envie de démolir ces œuvres d'art avec une vulgaire cuillère... A 50€ le gâteau... Il faudra tout de même prendre le temps de le savourer!

Cartes postales de Tokyo : Ginza et shinjuku

Quelques photos de Tokyo. A noter la propreté irréprochable de la ville. Pas un papier par terre malgré des milliers d'habitants passant sur les trottoirs tous les jours. Pas un mégot au sol. Les goudrons semblent neuf, les voitures aussi!