Recette : A la louche...

Salade d'oranges et oignons des Cévennes.

Voici une recette que j'essaye de retrouver depuis maintenant bien longtemps... Une recette dont ma grand mère s'était fait la reine. Je me souviens, mes vacances d'été, enfant, dans la bonne vielle ville de Taussat, près d'Arcachon pour ceux qui connaissent... Près des pins et des arbousiers, sur la terrasse, le midi, à déguster cette salade si particulière, fraîche et juteuse. Du pur bonheur.

J'ai essayé à plusieurs reprises de retrouver cette recette. Si j'écris aujourd'hui, c'est que je l'ai enfin trouvée! Alors pour ne plus la perdre, la voici.

Tout d'abord, les ingrédients :

• Pour 4 personnes, pour une entrée:
• 6 belles oranges bien juteuses et sucrées.
• 1 oignon des Cévennes
• Une douzaine d'olives noires, non assaisonnées
• sel, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive (je recommande la Carrefour qui est très bonne)
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique. A doser selon votre goût. Vous pouvez aussi ajouter en plus, une cuillère à soupe de vinaigre de framboise.

Etape 1 : Peler les oranges.

Etape 2 : Coupez les oranges en rondelles, comme pour un carpaccio, ne perdez pas le jus et mettez le avec les oranges dans le cul de poule.

Etape 3 : Coupes l'oignon en rondelles. Puis passez les sous l'eau pour l'adoucir. Une fois rincé, séchez bien votre oignon à l'aide de papier absorbant. Salez les oignons bien secs et ajoutez les à vos oranges.

Etape 4 : mettre les olives noires.

Pensez à bien les couper en petits morceaux, ne choisissez pas d'olives déjà assaisonnées à l'ail ou autre chose. Des olives noires du maroc, bien charnues, juste dans leur huile.

Ajoutez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1.5 cuillère à soupe de vinaigre balsamique. Ajoutez enfin 1 cuillèreà soupe de vinaigre de vin rouge, ou encore mieux, du vinaigre de framboise.

Etape 5 : Mélangez le tout dans le cul de poule. Ajoutez du sel ou du vinaigre selon votre goût. Réservez au frais pendant 1 heure au moins. Il est impératif de servir bien frais et bien mariné.

Voilà, il ne reste qu'à déguster.

Parfait pour l'été, cette entrée originale épatera vos invités. Prix par personne : 1.5€

 

L'omelette de la mère Poulard

Si vous avez la chance de vous promener au mont saint Michel, vous ne pourrez éviter de passer chez la mère Poulard. Bien connue pour ses biscuits au beurre normand, elle l'est aussi pour son omelette très chargée en beurre. Et c'est vrai qu'elle est bonne. Cuite au feu de bois, battue très longtemps elles est mousseuse et aérée, douce et goûteuse, croustillante et parfumée. C'est de loin la meilleure omelette! Étape indispensable, à l'entrée du mont saint Michel, menu découverte en 3 plats, dont l'omelette. 45€. 8,5/10! Qualité et accueil sont excellents. Peut être un peu touristique, mais les tarifs des menus ne sont pas pour tous.

Crêpe bretonne au bon caramel salé

Juste pour vous faire saliver avec ce grand classique de Bretagne: la crêpe au caramel salé. Excellent!

Maison larnicol à saint malo

S'il n'y avait qu'à manger une douceur, ce serait chez ce meilleur ouvrier de France!

Boutique de chocolats à saint malo

Une petite carte postale gourmande depuis une chocolaterie de saint Malo... Pour vous donner l'eau à la bouche!

Clémentines confites au miel

Aujourd'hui une recette express que je viens de faire. Envoyée de l'iPhone.
Dans une petite poêle en fonte, faire chauffer un verre de jus d'orange et 3 cuillères à soupe de miel d'acacia.
Coupez la peau de la clémentine avec un couteau fin afin de couper la première peau et voir la pulpe.
Mettez les clémentines dans la poêle et à l'aide d'une cuillère à soupe arrosez les avec le jus de façon qu'elles cuisent sans s'assécher.
Après 15 minutes, les passer au grill avec un peu de miel sur le dessus.
C'est prêt à dresser et à servir! À manger tiède avec une petite boule de glace.

Speciale Solde chez les galeries Lafayette.

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Avis sur le diner a bord du Thalys Bruxelles Paris

Au menu ce soir...
Émince d'agneau braise, pomme de terre en chemise et salade de champignons : agneau tendre mais accompagnement insipide a souhait et sans intérêt froid.
Fromage : passendael et fromage de chevre persillé. Fromages industriels sans gout.
En dessert: des de poire: dures et pas mures!
Franchement c'était pas bon, autant ne rien servir et baisser le prix du billet de 15 euros, surtout pour seulement une heure trente de trajet.
Heureusement le service de "Virginia" était courtois et agréable. 7,5/20 Grace a la bonne prestation de l'hôtesse et de l'agneau. Moralité : emmenez votre sandwich!

J'ai teste le club lounge au 27eme du Sheraton hongquiao

Ce qu'il y a de bien dans ces grands hôtels, c'est les clubs. Wifi gratuit, petit déjeuner, boissons a volonté, apéritif, tea Time... Le club du Sheraton est au 27 eme. La vue est superbe, j'avais l'habitude de déjeuner au rez de chausse avec tout le monde, et depuis que j'ai teste le club, c'est l'adopter! Vue agréable, service avenant, chef pour les omelettes, buffet frais et très bien garni. Un seul regret peut être : la qualité des viennoiseries et l'absence de pan cake et de gaufres. Mais la vue et le Check out prive compensent... 14/20 pour ce lounge club.