Recette : A la louche...

Golf de linhai, Chine

Linhai est une petite ville chinoise de 1,1 million d'habitants. Avec si peu d'habitants, cette ville est classée parmi les "bleds" en Chine.
Linhai (临海 ; pinyin : Línhǎi) est une ville de la province du Zhejiang en Chine. C'est une ville-district placée sous la juridiction administrative de la ville-préfecture de Taizhou. On y parle le wu ainsi que le mandarin.
A linhai, les bons restaurants sont rares. Il y a celui qui fait la langouste ( note précédente) qui lui est excellent, et il y a celui du golf dont voici les photos. Poissons de mer, soupes, viandes sautées, le tout servi dans la plus pure tradition chinoise. Si vous passez par la (en gros si vous vous perdez en Chine) allez donc manger au golf! Vous serez enchante!

Fried lobster - linai Chine

C'est dans la petite ville de linai, au sud de ningbo en Chine, que j'ai eu l'occasion de gouter l'un des plus fantastiques plats que je connaisse. En fait c'est une langouste a la kfc pour ceux qui connaissent, mais ce n'est pas du poulet. Je ne connais malheureusement pas recette, ce que je sais c'est qu'elle est débitée vivante en petits morceaux et qu'elle a l'air passée a la friture, avec piment et paprika...
Alors si vous connaissez la technique, je suis preneur!!!

J'ai testé pour vous le menu "affaire" chez Air China, Tokyo-Shanghai.

Ce qui est bien dans les compagnies aériennes asiatiques, c'est la qualité du service. Air China est une compagnie aérienne chinoise qui ne fait pas partie des meilleures. L'avion utilisé est un boeing, 737, plutôt ressent, la décoration de la classe affaire n'est pas des plus tendance, mais répond à la demande des clients chinois. Le service est donc agréable, en effet, les hotesses sont aux petits soins, l'accueil y est cordial, d'une très bonne éducation, les hotesses sont soignées, attentionnées et avenantes. Elles n'hésitent pas à venir vous mettre la petite couverture qui va bien si vous vous endormez, il est vrai qu'il fait si froid dans ces avions!

Au niveau du confort à bord, la classe affaire est plutôt pas mal. Les fauteuils sont confortables et moelleux. Le fauteuil s'incline suffisamment pour se reposer pour un vol de 3 heures. Les petits chaussons fournis sont bien confortables, tout comme le coussin et la couverture. Tout cela n'est pas du luxe pour être à l'aise!

Venons en maintenant à la nourriture. C'est bien là que le bas blaisse. Il faut être honnête, pour nous français, c'est une catastrophe.  L'apéritif est sympa, servi avec des petites cacahuètes. Le choix des boissons est très large.

Après, cela se complique très sérieusement :

Un jambon servi de mauvaise qualité, une sauce béarnaise qui n'a de béarnais que le nom, une sorte de rosbif froid caoutchouteux et une sorte de pâté dont je ne préfère pas parler. Ce plat n'est pas digne d'une classe affaire.

Le plat principal n'était pas mieux. Le porc était mal cuit et limite élastique, le navet était presque cru, les haricots incipides, la sauce trop salée, seul le riz était bon. enfin, le dessert, sans risques : Quatre fruits coupés en morceaux.

Pour résumer, on mettra deux notes, une sur le service et l'environnement : 14/20. Pour ce qui est de la cuisine, un 3/20 sera un maximum. Donc, si l'hotesse venait à vous réveiller au moment du service et qu'elle vous demande si vous souhaitez manger, répondez non!

Cartes postales "Street Food in Tokyo"

J'ai testé pour vous les salons "Red Carpet" à l'aéroport de Narita, Tokyo.

Aujourd'hui, départ pour Shanghai, depuis l'aéroport international de Narita, Tokyo. J'ai eu l'occasion de tester les Lounges (salons) de la compagnie Air China, dans les salons "United red carpet", proche de la porte 34.

ce salon est fort décevant lorsque l'on connait les Japonais. En fait, on se fait vite à leur côté perfectionniste que l'on ne retrouve pas dans ce salon. Au niveau du buffet, on ne peut pas dire qu'il y a beaucoup de choix, quelques bananes séchées, un peu de yaourts, une machine à café et un point pour la soupe. Quelques boissons alcoolisées et non. Rien d'extraordinaire.

Au niveau du confort dans le salon, je suis arrivé à l'ouverture. Ce dernier était limite sale. Les fauteuils sont très largement usés et peu confortable. Il y a de vieux téléphones très sales à côté des fauteuils, ces derniers ne servent à rien. Le salon est très grand, il n'y a presque pas de services; Pas de massage, pas de presse internationale européenne, en fait, il n'y a rien, hormis le Wifi gratuit, ce qui est de loin le meilleur point de ce salon. A noter tout de même que les toilettes étaient très propres. C'est là aussi un bon point.

Pour résumer, ce salon mériterait une bonne rénovation, un bon re-styling, un coup de jeune, car il a fait son temps. On mettra une note de 10/20. Pas plus.

Cartes postales de Tokyo

Mariage au pays du soleil levant.

Cartes postales des Jardins de l'empereur du Japon, Tokyo.

Se trouve à l'emplacement de l'ancien château d'Edo, résidence des shoguns Tokugawa, détruit lors d'un incendie le 5 mai 1873, dont il garde de son passé de château fort quelques vestiges de fortifications et surtout les douves (堀, Bori^?) qui isolent le Kōkyo du reste de la ville, limitant l'accès à quelques portes, et organisant également le complexe en trois ilots reliés entre eux par de nombreux ponts :

• le « Jardin extérieur du Kokyo » (皇居外苑, Kōkyogaien^?) qui, au sud-est, sert en quelque sorte d'avant-cour au palais ;
• le « Jardin est » (Higashi Gyoen), abritant notamment le Musée des Collections impériales (Sannomaru-Shōzōkan) ;
• le Palais impérial et son parc (Fukiage), ainsi que le Jardin national de Ninomaru.

Après la restauration Meiji et l'éviction des shoguns, la cour impériale a migré de Kyōto vers Tōkyō, faisant de la forteresse d'Edo la nouvelle résidence de l'empereur. Totalement détruit lors de l'incendie de 1873, on fit alors construire le nouveau palais impérial en 1888, année durant laquelle le nomma kyūjō (« château palais »), ceci jusqu'en 1948.  - Source Wikipedia

Hot pot à Tokyo

Aujourd'hui, je tiens a partager avec vous cette spécialité asiatique qui s'appelle le hot pot. En fait c'est exactement comme une fondue mais en moins lourd. Un grand bouillon dans un chaudron est place au centre de la table. On y mets par la suite des légumes, du tofu, de la viande... Et on déguste le tout avec ses baguettes. C'est bon, sein et on peut facilement le faire chez sois en France, alors testez le hot pot!

Barbecue coréen a Tokyo. Restaurant JOJOEN, shinzuku Tokyo.

Une des grandes spécialités du cote Asie, sont les barbecues coréens. Pour quelques dizaines d'euros par personne, vous avez tout d'inclus: entrée, plats et dessert. Ce qui est sympa ici c'est que l'on fait sa propre cuisine entre amis. Vous cuisez directement sur la flamme une sélection de viandes finement coupées. Bacon, boeuf, boeuf japonais, crevettes, estomac de bœuf... Le tout avec des sauces asiatiques. C'est franchement très bon, équilibre, et pour une fois, a un prix raisonnable. On nous a recommande ce restaurant dans tout tokyo, shinzuku, près de la gare, building Odakyu halc, 8eme étage F, restaurant JOJOEN. A vos fourchettes!